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鸡，肉鸡或炸锅，背部，肉和皮肤，烹，炸，面粉 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	43.96 g	43.96%
能量（卡路里）	331 kcal
能量（焦耳）	1385 kJ
蛋白	27.79 g	27.79%
总脂肪（脂肪）	20.74 g	20.74%
灰	1.01 g	1.01%
碳水化合物，通过差异	6.5 g	6.5%
钙Ca	24 mg	0.02%
铁Fe	1.62 mg
镁，镁	23 mg	0.02%
磷，P	166 mg	0.17%
钾，K	226 mg	0.23%
钠，钠	90 mg	0.09%
锌，锌	2.47 mg
铜，铜	0.091 mg
锰，锰	0.05 mg
硒，硒	23.7 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.107 mg
核黄素	0.236 mg
烟酸	7.297 mg	0.01%
泛酸	1.093 mg
维生素B-6	0.3 mg
总叶酸	15 µg
叶酸	7 µg
叶酸，食物	8 µg
叶酸，DFE	20 µg
维生素B-12	0.28 µg
维生素A，RAE	37 µg
视黄醇	37 µg
维生素A，IU	123 IU
脂肪酸，总饱和	5.61 g	5.61%
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.04 g	0.04%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.14 g	0.14%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	3.9 g	3.9%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.39 g	1.39%
脂肪酸，单不饱和共	8.18 g	8.18%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.9 g	0.9%
18：1的未分化	7.05 g	7.05%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.14 g	0.14%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	4.81 g	4.81%
18：2未分化	4.21 g	4.21%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.21 g	0.21%
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.17 g	0.17%
20：5 n-3系（EPA）	0.02 g	0.02%
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0.03 g	0.03%
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0.07 g	0.07%
胆固醇	89 mg	0.09%
色氨酸	0.314 g	0.31%
苏氨酸	1.142 g	1.14%
异亮氨酸	1.39 g	1.39%
亮氨酸	2.032 g	2.03%
赖氨酸	2.221 g	2.22%
蛋氨酸	0.735 g	0.74%
胱氨酸	0.378 g	0.38%
苯丙氨酸	1.097 g	1.10%
酪氨酸	0.899 g	0.90%
缬氨酸	1.352 g	1.35%
精氨酸	1.715 g	1.72%
组氨酸	0.815 g	0.82%
丙氨酸	1.586 g	1.59%
天冬氨酸	2.438 g	2.44%
谷氨酸	4.284 g	4.28%
甘氨酸	1.725 g	1.72%
脯氨酸	1.393 g	1.39%
丝氨酸	0.997 g	1.00%