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鱼，羊头，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	77.97 g	77.97%
能量（卡路里）	108 kcal
能量（焦耳）	452 kJ
蛋白	20.21 g	20.21%
总脂肪（脂肪）	2.41 g	2.41%
灰	1.09 g	1.09%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	21 mg	0.02%
铁Fe	0.46 mg
镁，镁	32 mg	0.03%
磷，P	313 mg	0.31%
钾，K	404 mg	0.40%
钠，钠	71 mg	0.07%
锌，锌	0.39 mg
铜，铜	0.031 mg
锰，锰	0.013 mg
硒，硒	36.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.01 mg
核黄素	0.04 mg
烟酸	1.5 mg
泛酸	0.75 mg
维生素B-6	0.3 mg
总叶酸	15 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	15 µg
叶酸，DFE	15 µg
维生素B-12	2 µg
维生素A，RAE	30 µg
视黄醇	30 µg
维生素A，IU	100 IU
脂肪酸，总饱和	0.609 g	0.61%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.076 g	0.08%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.406 g	0.41%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.114 g	0.11%
脂肪酸，单不饱和共	0.728 g	0.73%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.201 g	0.20%
18：1的未分化	0.458 g	0.46%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.069 g	0.07%
脂肪酸，多不饱和共	0.518 g	0.52%
18：2未分化	0.044 g	0.04%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.006 g	0.01%
18：4十八碳四，十八碳四	0.027 g	0.03%
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.106 g	0.11%
20：5 n-3系（EPA）	0.138 g	0.14%
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0.074 g	0.07%
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0.123 g	0.12%
胆固醇	50 mg	0.05%
色氨酸	0.226 g	0.23%
苏氨酸	0.886 g	0.89%
异亮氨酸	0.931 g	0.93%
亮氨酸	1.643 g	1.64%
赖氨酸	1.856 g	1.86%
蛋氨酸	0.598 g	0.60%
胱氨酸	0.217 g	0.22%
苯丙氨酸	0.789 g	0.79%
酪氨酸	0.682 g	0.68%
缬氨酸	1.041 g	1.04%
精氨酸	1.21 g	1.21%
组氨酸	0.595 g	0.60%
丙氨酸	1.222 g	1.22%
天冬氨酸	2.07 g	2.07%
谷氨酸	3.017 g	3.02%
甘氨酸	0.97 g	0.97%
脯氨酸	0.715 g	0.72%
丝氨酸	0.825 g	0.82%