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野味，麋鹿，地面，煮熟，泛烤 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	64.14 g	64.14%
能量（卡路里）	193 kcal
能量（焦耳）	806 kJ
蛋白	26.64 g	26.64%
总脂肪（脂肪）	8.74 g	8.74%
灰	1.04 g	1.04%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	10 mg	0.01%
铁Fe	3.34 mg
镁，镁	24 mg	0.02%
磷，P	221 mg	0.22%
钾，K	354 mg	0.35%
钠，钠	85 mg	0.08%
锌，锌	6.56 mg	0.01%
铜，铜	0.142 mg
锰，锰	0.011 mg
硒，硒	9 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.125 mg
核黄素	0.32 mg
烟酸	5.32 mg	0.01%
泛酸	1.05 mg
维生素B-6	0.42 mg
总叶酸	8 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	8 µg
叶酸，DFE	8 µg
维生素B-12	2.57 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.57 mg
脂肪酸，总饱和	4.002 g	4.00%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0.003 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.003 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.013 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.395 g	0.40%
15：0单不饱和脂肪酸	0.048 g	0.05%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	2.303 g	2.30%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.054 g	0.05%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.177 g	1.18%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.006 g	0.01%
22：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	2.757 g	2.76%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.133 g	0.13%
15：1的单不饱和脂肪酸	0.006 g	0.01%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.775 g	0.78%
17：1的单不饱和脂肪酸	0.029 g	0.03%
18：1的未分化	1.793 g	1.79%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.022 g	0.02%
脂肪酸，多不饱和共	0.412 g	0.41%
18：2未分化	0.252 g	0.25%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.07 g	0.07%
18：3的n-6 C，C，C	0.003 g
20：2 n-6系C，C	0.003 g
20：3未分化	0.003 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.08 g	0.08%
胆固醇	78 mg	0.08%
色氨酸	0.238 g	0.24%
苏氨酸	1.07 g	1.07%
异亮氨酸	1.118 g	1.12%
亮氨酸	1.986 g	1.99%
赖氨酸	2.176 g	2.18%
蛋氨酸	0.654 g	0.65%
胱氨酸	0.262 g	0.26%
苯丙氨酸	0.975 g	0.98%
酪氨酸	0.833 g	0.83%
缬氨酸	1.237 g	1.24%
精氨酸	1.594 g	1.59%
组氨酸	0.821 g	0.82%
丙氨酸	1.487 g	1.49%
天冬氨酸	2.236 g	2.24%
谷氨酸	3.782 g	3.78%
甘氨酸	1.356 g	1.36%
脯氨酸	1.13 g	1.13%
丝氨酸	0.951 g	0.95%
羟脯氨酸	0.25 g	0.25%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg