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野味，野牛，地面，煮熟，泛烤 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	59.53 g	59.53%
能量（卡路里）	238 kcal
能量（焦耳）	996 kJ
蛋白	23.77 g	23.77%
总脂肪（脂肪）	15.13 g	15.13%
灰	1.02 g	1.02%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	13 mg	0.01%
铁Fe	3.08 mg
镁，镁	22 mg	0.02%
磷，P	205 mg	0.20%
钾，K	341 mg	0.34%
钠，钠	73 mg	0.07%
锌，锌	5.14 mg	0.01%
铜，铜	0.146 mg
锰，锰	0.01 mg
硒，硒	30 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.13 mg
核黄素	0.247 mg
烟酸	5.57 mg	0.01%
泛酸	1.14 mg
维生素B-6	0.375 mg
总叶酸	15 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	15 µg
叶酸，DFE	15 µg
维生素B-12	2.28 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.24 mg
脂肪酸，总饱和	6.461 g	6.46%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0.006 g	0.01%
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.006 g	0.01%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.006 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.272 g	0.27%
15：0单不饱和脂肪酸	0.079 g	0.08%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	2.725 g	2.72%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.229 g	0.23%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	3.108 g	3.11%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.029 g	0.03%
22：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	5.909 g	5.91%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.022 g	0.02%
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.302 g	0.30%
17：1的单不饱和脂肪酸	0.108 g	0.11%
18：1的未分化	5.429 g	5.43%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.048 g	0.05%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.711 g	0.71%
18：2未分化	0.549 g	0.55%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.08 g	0.08%
18：3的n-6 C，C，C	0 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：3未分化	0.006 g	0.01%
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.077 g	0.08%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	83 mg	0.08%
色氨酸	0.18 g	0.18%
苏氨酸	1.078 g	1.08%
异亮氨酸	1.147 g	1.15%
亮氨酸	2.039 g	2.04%
赖氨酸	2.205 g	2.20%
蛋氨酸	0.643 g	0.64%
胱氨酸	0.283 g	0.28%
苯丙氨酸	1.009 g	1.01%
酪氨酸	0.809 g	0.81%
缬氨酸	1.279 g	1.28%
精氨酸	1.618 g	1.62%
组氨酸	0.871 g	0.87%
丙氨酸	1.583 g	1.58%
天冬氨酸	2.323 g	2.32%
谷氨酸	3.871 g	3.87%
甘氨酸	1.542 g	1.54%
脯氨酸	1.217 g	1.22%
丝氨酸	0.988 g	0.99%
羟脯氨酸	0.297 g	0.30%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg