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野味肉，鹿，煮熟，烤 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	65.23 g	65.23%
能量（卡路里）	158 kcal
能量（焦耳）	661 kJ
蛋白	30.21 g	30.21%
总脂肪（脂肪）	3.19 g	3.19%
灰	1.52 g	1.52%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	7 mg	0.01%
铁Fe	4.47 mg
镁，镁	24 mg	0.02%
磷，P	226 mg	0.23%
钾，K	335 mg	0.34%
钠，钠	54 mg	0.05%
锌，锌	2.75 mg
铜，铜	0.3 mg
锰，锰	0.046 mg
硒，硒	12.9 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.18 mg
核黄素	0.6 mg
烟酸	6.71 mg	0.01%
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
脂肪酸，总饱和	1.25 g	1.25%
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.03 g	0.03%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.54 g	0.54%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.67 g	0.67%
脂肪酸，单不饱和共	0.88 g	0.88%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.04 g	0.04%
18：1的未分化	0.83 g	0.83%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.62 g	0.62%
18：2未分化	0.4 g	0.4%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.09 g	0.09%
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.13 g	0.13%
胆固醇	112 mg	0.11%
苏氨酸	1.421 g	1.42%
异亮氨酸	1.194 g	1.19%
亮氨酸	2.566 g	2.57%
赖氨酸	2.639 g	2.64%
蛋氨酸	0.745 g	0.74%
胱氨酸	0.338 g	0.34%
苯丙氨酸	1.233 g	1.23%
酪氨酸	1.069 g	1.07%
缬氨酸	1.412 g	1.41%
精氨酸	2.175 g	2.18%
组氨酸	1.494 g	1.49%
丙氨酸	1.885 g	1.88%
天冬氨酸	2.803 g	2.80%
谷氨酸	4.389 g	4.39%
甘氨酸	1.546 g	1.55%
脯氨酸	1.557 g	1.56%
丝氨酸	1.281 g	1.28%