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野味肉，鹿，地，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	71.15 g	71.15%
能量（卡路里）	157 kcal
能量（焦耳）	658 kJ
蛋白	21.78 g	21.78%
总脂肪（脂肪）	7.13 g	7.13%
灰	0.88 g	0.88%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	11 mg	0.01%
铁Fe	2.92 mg
镁，镁	21 mg	0.02%
磷，P	201 mg	0.20%
钾，K	330 mg	0.33%
钠，钠	75 mg	0.08%
锌，锌	4.2 mg
铜，铜	0.14 mg
锰，锰	0.014 mg
硒，硒	10 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.547 mg
核黄素	0.287 mg
烟酸	5.7 mg	0.01%
泛酸	0.69 mg
维生素B-6	0.464 mg
总叶酸	4 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	4 µg
叶酸，DFE	4 µg
胆碱，总	87.9 mg	0.09%
甜菜碱	12.9 mg	0.01%
维生素B-12	1.87 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.45 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D3（胆）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	1.2 µg
脂肪酸，总饱和	3.361 g	3.36%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.005 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.215 g	0.22%
15：0单不饱和脂肪酸	0.088 g	0.09%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	1.326 g	1.33%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.096 g	0.10%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.61 g	1.61%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.019 g	0.02%
22：0的饱和脂肪酸	0.003 g
脂肪酸，单不饱和共	1.344 g	1.34%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.016 g	0.02%
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.107 g	0.11%
17：1的单不饱和脂肪酸	0.024 g	0.02%
18：1的未分化	1.197 g	1.20%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.394 g	0.39%
18：2未分化	0.225 g	0.22%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.104 g	0.10%
18：3的n-6 C，C，C	0 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.064 g	0.06%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	80 mg	0.08%
色氨酸	0.192 g	0.19%
苏氨酸	0.818 g	0.82%
异亮氨酸	0.929 g	0.93%
亮氨酸	1.645 g	1.64%
赖氨酸	1.756 g	1.76%
蛋氨酸	0.505 g	0.50%
胱氨酸	0.202 g	0.20%
苯丙氨酸	0.818 g	0.82%
酪氨酸	0.676 g	0.68%
缬氨酸	1.05 g	1.05%
精氨酸	1.292 g	1.29%
组氨酸	0.646 g	0.65%
丙氨酸	1.262 g	1.26%
天冬氨酸	1.877 g	1.88%
谷氨酸	3.069 g	3.07%
甘氨酸	1.181 g	1.18%
脯氨酸	0.949 g	0.95%
丝氨酸	0.747 g	0.75%
羟脯氨酸	0.313 g	0.31%
酒精，乙基	0 g