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野味肉，鹿，地面，煮熟，泛烤 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	64.23 g	64.23%
能量（卡路里）	187 kcal
能量（焦耳）	783 kJ
蛋白	26.45 g	26.45%
总脂肪（脂肪）	8.22 g	8.22%
灰	1.07 g	1.07%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	14 mg	0.01%
铁Fe	3.35 mg
镁，镁	24 mg	0.02%
磷，P	228 mg	0.23%
钾，K	364 mg	0.36%
钠，钠	78 mg	0.08%
锌，锌	5.2 mg	0.01%
铜，铜	0.1 mg
锰，锰	0.013 mg
硒，硒	10.3 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.503 mg
核黄素	0.327 mg
烟酸	9.257 mg	0.01%
泛酸	0.76 mg
维生素B-6	0.468 mg
总叶酸	8 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	8 µg
叶酸，DFE	8 µg
胆碱，总	101.9 mg	0.10%
甜菜碱	13.4 mg	0.01%
维生素B-12	2.32 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.68 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D3（胆）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	1.4 µg
脂肪酸，总饱和	3.993 g	3.99%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.011 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.32 g	0.32%
15：0单不饱和脂肪酸	0.086 g	0.09%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	1.769 g	1.77%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.096 g	0.10%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.691 g	1.69%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.019 g	0.02%
22：0的饱和脂肪酸	0.002 g
脂肪酸，单不饱和共	1.939 g	1.94%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.064 g	0.06%
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.291 g	0.29%
17：1的单不饱和脂肪酸	0.031 g	0.03%
18：1的未分化	1.545 g	1.54%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.008 g	0.01%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.444 g	0.44%
18：2未分化	0.262 g	0.26%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.098 g	0.10%
18：3的n-6 C，C，C	0.004 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.081 g	0.08%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	98 mg	0.10%
色氨酸	0.234 g	0.23%
苏氨酸	0.998 g	1.00%
异亮氨酸	1.133 g	1.13%
亮氨酸	2.008 g	2.01%
赖氨酸	2.143 g	2.14%
蛋氨酸	0.616 g	0.62%
胱氨酸	0.246 g	0.25%
苯丙氨酸	0.998 g	1.00%
酪氨酸	0.825 g	0.82%
缬氨酸	1.281 g	1.28%
精氨酸	1.576 g	1.58%
组氨酸	0.788 g	0.79%
丙氨酸	1.54 g	1.54%
天冬氨酸	2.291 g	2.29%
谷氨酸	3.744 g	3.74%
甘氨酸	1.441 g	1.44%
脯氨酸	1.158 g	1.16%
丝氨酸	0.911 g	0.91%
羟脯氨酸	0.382 g	0.38%
酒精，乙基	0 g