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豆，小豆，成熟种子，煮熟，煮，用食盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	66.29 g	66.29%
能量（卡路里）	128 kcal
能量（焦耳）	536 kJ
蛋白	7.52 g	7.52%
总脂肪（脂肪）	0.1 g	0.1%
灰	1.33 g	1.33%
碳水化合物，通过差异	24.77 g	24.77%
纤维，总膳食	7.3 g	7.3%
钙Ca	28 mg	0.03%
铁Fe	2 mg
镁，镁	52 mg	0.05%
磷，P	168 mg	0.17%
钾，K	532 mg	0.53%
钠，钠	244 mg	0.24%
锌，锌	1.77 mg
铜，铜	0.298 mg
锰，锰	0.573 mg
硒，硒	1.2 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.115 mg
核黄素	0.064 mg
烟酸	0.717 mg
泛酸	0.43 mg
维生素B-6	0.096 mg
总叶酸	121 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	121 µg
叶酸，DFE	121 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	6 IU
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.036 g	0.04%
脂肪酸，单不饱和共	0.009 g	0.01%
18：1的未分化	0.009 g	0.01%
脂肪酸，多不饱和共	0.021 g	0.02%
18：2未分化	0.021 g	0.02%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.072 g	0.07%
苏氨酸	0.255 g	0.26%
异亮氨酸	0.3 g	0.3%
亮氨酸	0.632 g	0.63%
赖氨酸	0.567 g	0.57%
蛋氨酸	0.079 g	0.08%
胱氨酸	0.07 g	0.07%
苯丙氨酸	0.398 g	0.40%
酪氨酸	0.224 g	0.22%
缬氨酸	0.387 g	0.39%
精氨酸	0.486 g	0.49%
组氨酸	0.198 g	0.20%
丙氨酸	0.439 g	0.44%
天冬氨酸	0.891 g	0.89%
谷氨酸	1.173 g	1.17%
甘氨酸	0.286 g	0.29%
脯氨酸	0.331 g	0.33%
丝氨酸	0.369 g	0.37%