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豆类，白，成熟种子，原料 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	11.32 g	11.32%
能量（卡路里）	333 kcal
能量（焦耳）	1393 kJ
蛋白	23.36 g	23.36%
总脂肪（脂肪）	0.85 g	0.85%
灰	4.2 g	4.2%
碳水化合物，通过差异	60.27 g	60.27%
纤维，总膳食	15.2 g	15.2%
糖，总	2.11 g	2.11%
钙Ca	240 mg	0.24%
铁Fe	10.44 mg	0.01%
镁，镁	190 mg	0.19%
磷，P	301 mg	0.30%
钾，K	1795 mg	1.80%
钠，钠	16 mg	0.02%
锌，锌	3.67 mg
铜，铜	0.984 mg
锰，锰	1.796 mg
硒，硒	12.8 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.437 mg
核黄素	0.146 mg
烟酸	0.479 mg
泛酸	0.732 mg
维生素B-6	0.318 mg
总叶酸	388 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	388 µg
叶酸，DFE	388 µg
胆碱，总	66.2 mg	0.07%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.21 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	5.6 µg
脂肪酸，总饱和	0.219 g	0.22%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.001 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.205 g	0.20%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.013 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.074 g	0.07%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
18：1的未分化	0.074 g	0.07%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.364 g	0.36%
18：2未分化	0.198 g	0.20%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.166 g	0.17%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.277 g	0.28%
苏氨酸	0.983 g	0.98%
异亮氨酸	1.031 g	1.03%
亮氨酸	1.865 g	1.86%
赖氨酸	1.603 g	1.60%
蛋氨酸	0.351 g	0.35%
胱氨酸	0.254 g	0.25%
苯丙氨酸	1.263 g	1.26%
酪氨酸	0.658 g	0.66%
缬氨酸	1.222 g	1.22%
精氨酸	1.446 g	1.45%
组氨酸	0.65 g	0.65%
丙氨酸	0.979 g	0.98%
天冬氨酸	2.825 g	2.82%
谷氨酸	3.561 g	3.56%
甘氨酸	0.912 g	0.91%
脯氨酸	0.99 g	0.99%
丝氨酸	1.271 g	1.27%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg