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蛋，鹅，全，新，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	70.43 g	70.43%
能量（卡路里）	185 kcal
能量（焦耳）	775 kJ
蛋白	13.87 g	13.87%
总脂肪（脂肪）	13.27 g	13.27%
灰	1.08 g	1.08%
碳水化合物，通过差异	1.35 g	1.35%
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0.94 g	0.94%
钙Ca	60 mg	0.06%
铁Fe	3.64 mg
镁，镁	16 mg	0.02%
磷，P	208 mg	0.21%
钾，K	210 mg	0.21%
钠，钠	138 mg	0.14%
锌，锌	1.33 mg
铜，铜	0.062 mg
锰，锰	0.038 mg
硒，硒	36.9 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.147 mg
核黄素	0.382 mg
烟酸	0.189 mg
泛酸	1.759 mg
维生素B-6	0.236 mg
总叶酸	76 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	76 µg
叶酸，DFE	76 µg
胆碱，总	263.4 mg	0.26%
维生素B-12	5.1 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	187 µg
视黄醇	185 µg
胡萝卜素，β	13 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	12 µg
维生素A，IU	650 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	442 µg
维生素E（α-生育酚）	1.29 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	1.7 µg
维生素D3（胆）	1.7 µg
维生素D	66 IU
维生素K（叶绿醌）	0.4 µg
脂肪酸，总饱和	3.595 g	3.60%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.05 g	0.05%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	2.849 g	2.85%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.696 g	0.70%
脂肪酸，单不饱和共	5.747 g	5.75%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.394 g	0.39%
18：1的未分化	5.353 g	5.35%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	1.672 g	1.67%
18：2未分化	0.68 g	0.68%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.554 g	0.55%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.279 g	0.28%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	852 mg	0.85%
色氨酸	0.282 g	0.28%
苏氨酸	0.797 g	0.80%
异亮氨酸	0.647 g	0.65%
亮氨酸	1.188 g	1.19%
赖氨酸	1.03 g	1.03%
蛋氨酸	0.624 g	0.62%
胱氨酸	0.309 g	0.31%
苯丙氨酸	0.91 g	0.91%
酪氨酸	0.664 g	0.66%
缬氨酸	0.958 g	0.96%
精氨酸	0.828 g	0.83%
组氨酸	0.346 g	0.35%
丙氨酸	0.683 g	0.68%
天冬氨酸	0.841 g	0.84%
谷氨酸	1.937 g	1.94%
甘氨酸	0.457 g	0.46%
脯氨酸	0.52 g	0.52%
丝氨酸	1.043 g	1.04%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg