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蛋，蛋黄，生，冻结，加糖，巴氏杀菌 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	51.23 g	51.23%
能量（卡路里）	307 kcal
能量（焦耳）	1283 kJ
蛋白	13.87 g	13.87%
总脂肪（脂肪）	22.82 g	22.82%
灰	1.13 g	1.13%
碳水化合物，通过差异	10.95 g	10.95%
纤维，总膳食	0 g
糖，总	10.3 g	10.3%
蔗糖	10.1 g	10.1%
葡萄糖（葡萄糖）	0.1 g	0.1%
果糖	0.1 g	0.1%
乳糖	0 g
麦芽糖	0 g
半乳糖	0 g
钙Ca	124 mg	0.12%
铁Fe	3.7 mg
镁，镁	10 mg	0.01%
磷，P	404 mg	0.40%
钾，K	105 mg	0.10%
钠，钠	70 mg	0.07%
锌，锌	3.06 mg
铜，铜	0.012 mg
锰，锰	0.08 mg
硒，硒	53.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.14 mg
核黄素	0.523 mg
烟酸	0.037 mg
泛酸	3.287 mg
维生素B-6	0.398 mg
总叶酸	174 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	174 µg
叶酸，DFE	174 µg
胆碱，总	669.3 mg	0.67%
维生素B-12	1.64 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	316 µg
视黄醇	313 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	38 µg
β-隐黄素	33 µg
维生素A，IU	1103 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	967 µg
维生素E（α-生育酚）	2.25 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	3.1 µg
维生素D3（胆）	3.1 µg
维生素D	123 IU
维生素K（叶绿醌）	0.7 µg
脂肪酸，总饱和	7.11 g	7.11%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.003 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.104 g	0.10%
15：0单不饱和脂肪酸	0.013 g	0.01%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	5.127 g	5.13%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.041 g	0.04%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.822 g	1.82%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0 g
22：0的饱和脂肪酸	0 g
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	8.885 g	8.88%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.019 g	0.02%
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.527 g	0.53%
17：1的单不饱和脂肪酸	0.022 g	0.02%
18：1的未分化	8.259 g	8.26%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.058 g	0.06%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
22：1c中的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	3.856 g	3.86%
18：2未分化	3.154 g	3.15%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.112 g	0.11%
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0.083 g	0.08%
18：3的n-6 C，C，C	0.029 g	0.03%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0.048 g	0.05%
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.4 g	0.4%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0.013 g	0.01%
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0.129 g	0.13%
脂肪酸，总反式	0.115 g	0.12%
胆固醇	917 mg	0.92%
色氨酸	0.19 g	0.19%
苏氨酸	0.627 g	0.63%
异亮氨酸	0.697 g	0.70%
亮氨酸	1.18 g	1.18%
赖氨酸	1.033 g	1.03%
蛋氨酸	0.36 g	0.36%
胱氨酸	0.227 g	0.23%
苯丙氨酸	0.607 g	0.61%
酪氨酸	0.507 g	0.51%
缬氨酸	0.79 g	0.79%
精氨酸	0.917 g	0.92%