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蛋黄酱，减少脂肪，用橄榄油 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	57.58 g	57.58%
能量（卡路里）	361 kcal
能量（焦耳）	1512 kJ
蛋白	0.37 g	0.37%
总脂肪（脂肪）	40 g	40%
灰	2.05 g	2.05%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	0 mg
铁Fe	0 mg
镁，镁	2 mg
磷，P	15 mg	0.02%
钾，K	31 mg	0.03%
钠，钠	800 mg	0.8%
锌，锌	0.07 mg
铜，铜	0.019 mg
锰，锰	0.007 mg
硒，硒	2.3 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.008 mg
核黄素	0 mg
烟酸	0.01 mg
泛酸	0.058 mg
维生素B-6	0.002 mg
总叶酸	0 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	0 µg
叶酸，DFE	0 µg
胆碱，总	9 mg	0.01%
维生素B-12	0.12 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	8 µg
视黄醇	5 µg
胡萝卜素，β	30 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	3 µg
维生素A，IU	70 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	27 µg
维生素E（α-生育酚）	2.19 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	53.7 µg
脂肪酸，总饱和	5.37 g	5.37%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.016 g	0.02%
15：0单不饱和脂肪酸	0.005 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	4.377 g	4.38%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.02 g	0.02%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.793 g	0.79%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.065 g	0.06%
22：0的饱和脂肪酸	0.069 g	0.07%
24：0的饱和脂肪酸	0.024 g	0.02%
脂肪酸，单不饱和共	29.542 g	29.54%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.464 g	0.46%
18：1的未分化	28.953 g	28.95%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.125 g	0.12%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
24：1个单不饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	4.006 g	4.01%
18：2未分化	3.689 g	3.69%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.317 g	0.32%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	33 mg	0.03%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg