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蘑菇，白，微波 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	88.52 g	88.52%
能量（卡路里）	35 kcal
能量（焦耳）	147 kJ
蛋白	3.91 g	3.91%
总脂肪（脂肪）	0.46 g	0.46%
灰	1.08 g	1.08%
碳水化合物，通过差异	6.04 g	6.04%
纤维，总膳食	2.5 g	2.5%
糖，总	0 g
蔗糖	0 g
葡萄糖（葡萄糖）	0 g
果糖	0 g
乳糖	0 g
麦芽糖	0 g
半乳糖	0 g
淀粉	0 g
钙Ca	6 mg	0.01%
铁Fe	0.33 mg
镁，镁	14 mg	0.01%
磷，P	127 mg	0.13%
钾，K	488 mg	0.49%
钠，钠	17 mg	0.02%
锌，锌	0.73 mg
铜，铜	0.37 mg
锰，锰	0.064 mg
硒，硒	18 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.06 mg
核黄素	0.431 mg
烟酸	5.35 mg	0.01%
泛酸	1.96 mg
维生素B-6	0.049 mg
总叶酸	16 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	16 µg
叶酸，DFE	16 µg
胆碱，总	30.3 mg	0.03%
甜菜碱	10.1 mg	0.01%
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0 mg
维生素E，β-	0 mg
生育酚，伽玛	0 mg
生育酚，三角洲	0 mg
生育三烯酚，α-	0 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0.3 µg
维生素D2（麦角钙化醇）	0.3 µg
维生素D3（胆）	0 µg
维生素D	11 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
甲萘醌-4	0 µg
脂肪酸，总饱和	0.06 g	0.06%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
15：0单不饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.05 g	0.05%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0 g
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.01 g	0.01%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0 g
22：0的饱和脂肪酸	0 g
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	0.02 g	0.02%
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.01 g	0.01%
17：1的单不饱和脂肪酸	0 g
18：1的未分化	0.01 g	0.01%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
24：1个单不饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.28 g	0.28%
18：2未分化	0.28 g	0.28%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
21：5的多不饱和脂肪酸	0 g
22：4个多不饱和脂肪酸	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.039 g	0.04%