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胡萝卜，冻，煮熟，煮，排水，无盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	90.32 g	90.32%
能量（卡路里）	37 kcal
能量（焦耳）	155 kJ
蛋白	0.58 g	0.58%
总脂肪（脂肪）	0.68 g	0.68%
灰	0.69 g	0.69%
碳水化合物，通过差异	7.73 g	7.73%
纤维，总膳食	3.3 g	3.3%
糖，总	4.08 g	4.08%
蔗糖	3.44 g	3.44%
葡萄糖（葡萄糖）	0.36 g	0.36%
果糖	0.28 g	0.28%
乳糖	0 g
麦芽糖	0 g
半乳糖	0 g
淀粉	0.31 g	0.31%
钙Ca	35 mg	0.04%
铁Fe	0.53 mg
镁，镁	11 mg	0.01%
磷，P	31 mg	0.03%
钾，K	192 mg	0.19%
钠，钠	59 mg	0.06%
锌，锌	0.35 mg
铜，铜	0.082 mg
锰，锰	0.167 mg
硒，硒	0.6 µg
维生素C，总抗坏血酸	2.3 mg
硫胺素	0.03 mg
核黄素	0.037 mg
烟酸	0.416 mg
泛酸	0.174 mg
维生素B-6	0.084 mg
总叶酸	11 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	11 µg
叶酸，DFE	11 µg
胆碱，总	8.6 mg	0.01%
甜菜碱	0.1 mg
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	846 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	8199 µg
胡萝卜素，α-	3716 µg
β-隐黄素	199 µg
维生素A，IU	16928 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	676 µg
维生素E（α-生育酚）	1.01 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	13.6 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	0.12 g	0.12%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.006 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.006 g	0.01%
15：0单不饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.101 g	0.10%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.006 g	0.01%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0 g
22：0的饱和脂肪酸	0 g
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	0.031 g	0.03%
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.006 g	0.01%
18：1的未分化	0.025 g	0.02%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.334 g	0.33%
18：2未分化	0.289 g	0.29%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.044 g	0.04%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.007 g	0.01%
苏氨酸	0.119 g	0.12%
异亮氨酸	0.048 g	0.05%
亮氨酸	0.063 g	0.06%
赖氨酸	0.063 g	0.06%
蛋氨酸	0.013 g	0.01%
胱氨酸	0.051 g	0.05%
苯丙氨酸	0.038 g	0.04%
酪氨酸	0.026 g	0.03%
缬氨酸	0.043 g	0.04%
精氨酸	0.057 g	0.06%
组氨酸	0.025 g	0.02%
丙氨酸	0.07 g	0.07%
天冬氨酸	0.118 g	0.12%
谷氨酸	0.228 g	0.23%
甘氨酸	0.029 g	0.03%
脯氨酸	0.034 g	0.03%