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羽扇豆，成熟种子，原料 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	10.44 g	10.44%
能量（卡路里）	371 kcal
能量（焦耳）	1554 kJ
蛋白	36.17 g	36.17%
总脂肪（脂肪）	9.74 g	9.74%
灰	3.28 g	3.28%
碳水化合物，通过差异	40.37 g	40.37%
纤维，总膳食	18.9 g	18.9%
钙Ca	176 mg	0.18%
铁Fe	4.36 mg
镁，镁	198 mg	0.20%
磷，P	440 mg	0.44%
钾，K	1013 mg	1.01%
钠，钠	15 mg	0.02%
锌，锌	4.75 mg
铜，铜	1.022 mg
锰，锰	2.382 mg
硒，硒	8.2 µg
维生素C，总抗坏血酸	4.8 mg
硫胺素	0.64 mg
核黄素	0.22 mg
烟酸	2.19 mg
泛酸	0.75 mg
维生素B-6	0.357 mg
总叶酸	355 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	355 µg
叶酸，DFE	355 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	1.156 g	1.16%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.008 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.013 g	0.01%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.742 g	0.74%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.316 g	0.32%
脂肪酸，单不饱和共	3.94 g	3.94%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.034 g	0.03%
18：1的未分化	3.558 g	3.56%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.255 g	0.26%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0.093 g	0.09%
脂肪酸，多不饱和共	2.439 g	2.44%
18：2未分化	1.995 g	2.00%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.446 g	0.45%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.289 g	0.29%
苏氨酸	1.331 g	1.33%
异亮氨酸	1.615 g	1.62%
亮氨酸	2.743 g	2.74%
赖氨酸	1.933 g	1.93%
蛋氨酸	0.255 g	0.26%
胱氨酸	0.446 g	0.45%
苯丙氨酸	1.435 g	1.44%
酪氨酸	1.36 g	1.36%
缬氨酸	1.51 g	1.51%
精氨酸	3.877 g	3.88%
组氨酸	1.03 g	1.03%
丙氨酸	1.296 g	1.30%
天冬氨酸	3.877 g	3.88%
谷氨酸	8.686 g	8.69%
甘氨酸	1.539 g	1.54%
脯氨酸	1.476 g	1.48%
丝氨酸	1.869 g	1.87%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg