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羊肉，新西兰，进口，脑，煮熟，浸泡和油炸 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	73.11 g	73.11%
能量（卡路里）	154 kcal
能量（焦耳）	646 kJ
蛋白	14.03 g	14.03%
总脂肪（脂肪）	10.92 g	10.92%
灰	3.39 g	3.39%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	6 mg	0.01%
铁Fe	1.21 mg
镁，镁	15 mg	0.02%
磷，P	384 mg	0.38%
钾，K	258 mg	0.26%
钠，钠	101 mg	0.10%
锌，锌	1.33 mg
铜，铜	0.283 mg
锰，锰	0.036 mg
硒，硒	16.3 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.084 mg
核黄素	0.219 mg
烟酸	2.995 mg
泛酸	1.906 mg
维生素B-6	0.081 mg
维生素B-12	9.54 µg
维生素A，RAE	2 µg
视黄醇	2 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	8 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	1.12 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D3（胆）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	1.365 g	1.36%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.016 g	0.02%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.61 g	0.61%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.019 g	0.02%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.636 g	0.64%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.017 g	0.02%
22：0的饱和脂肪酸	0.068 g	0.07%
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	4.168 g	4.17%
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0.058 g	0.06%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.044 g	0.04%
16：1的顺式的单不饱和脂肪酸	0.044 g	0.04%
16：1吨单不饱和脂肪酸	0 g
17：1的单不饱和脂肪酸	0 g
18：1的未分化	1.846 g	1.85%
18：1分的顺式	1.845 g	1.84%
18：1反式	0 g
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0.022 g	0.02%
22：1c中的饱和脂肪酸	0.022 g	0.02%
24：1个单不饱和脂肪酸	0.287 g	0.29%
脂肪酸，多不饱和共	0.999 g	1.00%
18：2未分化	0.022 g	0.02%
18：2 n-6系C，C	0.022 g	0.02%
18：2共轭亚油酸（胶质液泡）	0 g
18：2 T，T	0 g
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0 g
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0 g
18：3的n-6 C，C，C	0 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：3未分化	0.019 g	0.02%
20：3 n-3系	0 g
20：3 n-6系	0.019 g	0.02%
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.202 g	0.20%
20：4 n-6系	0.202 g	0.20%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0.056 g	0.06%
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0.456 g	0.46%
脂肪酸，总反式	0 g
脂肪酸，总反式单烯	0 g
脂肪酸，总反式多烯	0 g
胆固醇	2559 mg	2.56%
色氨酸	0.155 g	0.16%
苏氨酸	0.669 g	0.67%
异亮氨酸	0.628 g	0.63%
亮氨酸	1.083 g	1.08%
赖氨酸	1.225 g	1.22%
蛋氨酸	0.458 g	0.46%
胱氨酸	0.184 g	0.18%
苯丙氨酸	0.553 g	0.55%
酪氨酸	0.486 g	0.49%
缬氨酸	0.714 g	0.71%
精氨酸	0.944 g	0.94%
组氨酸	0.297 g	0.30%
丙氨酸	0.697 g	0.70%