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羊肉，新西兰，进口，大脑，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	78.52 g	78.52%
能量（卡路里）	118 kcal
能量（焦耳）	492 kJ
蛋白	11.33 g	11.33%
总脂肪（脂肪）	8.03 g	8.03%
灰	2.52 g	2.52%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	4 mg
铁Fe	1.07 mg
镁，镁	14 mg	0.01%
磷，P	327 mg	0.33%
钾，K	307 mg	0.31%
钠，钠	117 mg	0.12%
锌，锌	1.1 mg
铜，铜	0.298 mg
锰，锰	0.031 mg
硒，硒	13.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.102 mg
核黄素	0.203 mg
烟酸	3.812 mg
泛酸	1.938 mg
维生素B-6	0.087 mg
维生素B-12	9.99 µg
维生素A，RAE	3 µg
视黄醇	3 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	10 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.87 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D3（胆）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	1.035 g	1.04%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.011 g	0.01%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.434 g	0.43%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.037 g	0.04%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.502 g	0.50%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.007 g	0.01%
22：0的饱和脂肪酸	0.045 g	0.04%
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	2.243 g	2.24%
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.019 g	0.02%
16：1的顺式的单不饱和脂肪酸	0.009 g	0.01%
16：1吨单不饱和脂肪酸	0 g
17：1的单不饱和脂肪酸	0 g
18：1的未分化	1.311 g	1.31%
18：1分的顺式	0.591 g	0.59%
18：1反式	0.025 g	0.02%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0.072 g	0.07%
22：1c中的饱和脂肪酸	0.034 g	0.03%
24：1个单不饱和脂肪酸	0.181 g	0.18%
脂肪酸，多不饱和共	0.781 g	0.78%
18：2未分化	0.008 g	0.01%
18：2 n-6系C，C	0.006 g	0.01%
18：2共轭亚油酸（胶质液泡）	0 g
18：2 T，T	0 g
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0 g
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0 g
18：3的n-6 C，C，C	0 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：3未分化	0.019 g	0.02%
20：3 n-3系	0 g
20：3 n-6系	0.019 g	0.02%
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.155 g	0.16%
20：4 n-6系	0.155 g	0.16%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0.055 g	0.06%
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0.364 g	0.36%
脂肪酸，总反式	0.025 g	0.02%
脂肪酸，总反式单烯	0.025 g	0.02%
脂肪酸，总反式多烯	0 g
胆固醇	2100 mg	2.1%
色氨酸	0.125 g	0.12%
苏氨酸	0.54 g	0.54%
异亮氨酸	0.507 g	0.51%
亮氨酸	0.875 g	0.88%
赖氨酸	0.989 g	0.99%
蛋氨酸	0.37 g	0.37%
胱氨酸	0.148 g	0.15%
苯丙氨酸	0.446 g	0.45%
酪氨酸	0.392 g	0.39%
缬氨酸	0.577 g	0.58%
精氨酸	0.762 g	0.76%
组氨酸	0.24 g	0.24%
丙氨酸	0.563 g	0.56%