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羊肉，各种肉类及副产品，脑，煮，煎 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	60.71 g	60.71%
能量（卡路里）	273 kcal
能量（焦耳）	1142 kJ
蛋白	16.97 g	16.97%
总脂肪（脂肪）	22.19 g	22.19%
灰	1.82 g	1.82%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	21 mg	0.02%
铁Fe	2.04 mg
镁，镁	22 mg	0.02%
磷，P	495 mg	0.50%
钾，K	358 mg	0.36%
钠，钠	157 mg	0.16%
锌，锌	2 mg
铜，铜	0.48 mg
锰，锰	0.067 mg
硒，硒	12 µg
维生素C，总抗坏血酸	23 mg	0.02%
硫胺素	0.17 mg
核黄素	0.37 mg
烟酸	4.55 mg
泛酸	1.56 mg
维生素B-6	0.23 mg
总叶酸	7 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	7 µg
叶酸，DFE	7 µg
维生素B-12	24.1 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
脂肪酸，总饱和	5.67 g	5.67%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.09 g	0.09%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	2.74 g	2.74%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	2.78 g	2.78%
脂肪酸，单不饱和共	4.02 g	4.02%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.13 g	0.13%
18：1的未分化	3.33 g	3.33%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.32 g	0.32%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	2.28 g	2.28%
18：2未分化	0.07 g	0.07%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.6 g	0.6%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0.33 g	0.33%
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	1.28 g	1.28%
胆固醇	2504 mg	2.50%
色氨酸	0.175 g	0.18%
苏氨酸	0.76 g	0.76%
异亮氨酸	0.675 g	0.68%
亮氨酸	1.326 g	1.33%
赖氨酸	1.088 g	1.09%
蛋氨酸	0.338 g	0.34%
胱氨酸	0.177 g	0.18%
苯丙氨酸	0.818 g	0.82%
酪氨酸	0.621 g	0.62%
缬氨酸	0.808 g	0.81%
精氨酸	1.144 g	1.14%
组氨酸	0.45 g	0.45%
丙氨酸	0.962 g	0.96%
天冬氨酸	1.416 g	1.42%
谷氨酸	2.012 g	2.01%
甘氨酸	0.804 g	0.80%
脯氨酸	0.731 g	0.73%
丝氨酸	0.883 g	0.88%