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碾碎的干小麦，干 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	9 g	9%
能量（卡路里）	342 kcal
能量（焦耳）	1431 kJ
蛋白	12.29 g	12.29%
总脂肪（脂肪）	1.33 g	1.33%
灰	1.51 g	1.51%
碳水化合物，通过差异	75.87 g	75.87%
纤维，总膳食	12.5 g	12.5%
糖，总	0.41 g	0.41%
钙Ca	35 mg	0.04%
铁Fe	2.46 mg
镁，镁	164 mg	0.16%
磷，P	300 mg	0.3%
钾，K	410 mg	0.41%
钠，钠	17 mg	0.02%
锌，锌	1.93 mg
铜，铜	0.335 mg
锰，锰	3.048 mg
硒，硒	2.3 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.232 mg
核黄素	0.115 mg
烟酸	5.114 mg	0.01%
泛酸	1.045 mg
维生素B-6	0.342 mg
总叶酸	27 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	27 µg
叶酸，DFE	27 µg
胆碱，总	28.1 mg	0.03%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	5 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	9 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	220 µg
维生素E（α-生育酚）	0.06 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	1.9 µg
脂肪酸，总饱和	0.232 g	0.23%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0.013 g	0.01%
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.001 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.203 g	0.20%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.011 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.173 g	0.17%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.007 g	0.01%
18：1的未分化	0.166 g	0.17%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.541 g	0.54%
18：2未分化	0.518 g	0.52%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.023 g	0.02%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.19 g	0.19%
苏氨酸	0.354 g	0.35%
异亮氨酸	0.455 g	0.46%
亮氨酸	0.83 g	0.83%
赖氨酸	0.339 g	0.34%
蛋氨酸	0.19 g	0.19%
胱氨酸	0.285 g	0.28%
苯丙氨酸	0.58 g	0.58%
酪氨酸	0.358 g	0.36%
缬氨酸	0.554 g	0.55%
精氨酸	0.575 g	0.58%
组氨酸	0.285 g	0.28%
丙氨酸	0.436 g	0.44%
天冬氨酸	0.63 g	0.63%
谷氨酸	3.878 g	3.88%
甘氨酸	0.495 g	0.50%
脯氨酸	1.275 g	1.28%
丝氨酸	0.58 g	0.58%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg