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甘薯，煮熟，煮，无皮，用精盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	80.13 g	80.13%
能量（卡路里）	76 kcal
能量（焦耳）	320 kJ
蛋白	1.37 g	1.37%
总脂肪（脂肪）	0.14 g	0.14%
灰	0.63 g	0.63%
碳水化合物，通过差异	17.72 g	17.72%
纤维，总膳食	2.5 g	2.5%
糖，总	5.74 g	5.74%
蔗糖	1.43 g	1.43%
葡萄糖（葡萄糖）	0.54 g	0.54%
果糖	0.43 g	0.43%
乳糖	0 g
麦芽糖	3.34 g	3.34%
半乳糖	0 g
淀粉	5.22 g	5.22%
钙Ca	27 mg	0.03%
铁Fe	0.72 mg
镁，镁	18 mg	0.02%
磷，P	32 mg	0.03%
钾，K	230 mg	0.23%
钠，钠	263 mg	0.26%
锌，锌	0.2 mg
铜，铜	0.094 mg
锰，锰	0.266 mg
硒，硒	0.2 µg
维生素C，总抗坏血酸	12.8 mg	0.01%
硫胺素	0.056 mg
核黄素	0.047 mg
烟酸	0.538 mg
泛酸	0.581 mg
维生素B-6	0.165 mg
总叶酸	6 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	6 µg
叶酸，DFE	6 µg
胆碱，总	10.8 mg	0.01%
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	787 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	9444 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	15740 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.94 mg
维生素E，β-	0.01 mg
生育酚，伽玛	0 mg
生育酚，三角洲	0 mg
生育三烯酚，α-	0 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	2.1 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	0.04 g	0.04%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
15：0单不饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.04 g	0.04%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0 g
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0 g
20：0二十烷，花生脂肪酸	0 g
22：0的饱和脂肪酸	0 g
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	0 g
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
17：1的单不饱和脂肪酸	0 g
18：1的未分化	0 g
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.08 g	0.08%
18：2未分化	0.08 g	0.08%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.02 g	0.02%
苏氨酸	0.082 g	0.08%
异亮氨酸	0.082 g	0.08%
亮氨酸	0.121 g	0.12%
赖氨酸	0.081 g	0.08%
蛋氨酸	0.041 g	0.04%
胱氨酸	0.013 g	0.01%
苯丙氨酸	0.099 g	0.10%