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玉米粉，黄，脱胚，未富集 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	9.81 g	9.81%
能量（卡路里）	375 kcal
能量（焦耳）	1569 kJ
蛋白	5.59 g	5.59%
总脂肪（脂肪）	1.39 g	1.39%
灰	0.46 g	0.46%
碳水化合物，通过差异	82.75 g	82.75%
纤维，总膳食	1.9 g	1.9%
糖，总	0.64 g	0.64%
钙Ca	2 mg
铁Fe	0.91 mg
镁，镁	18 mg	0.02%
磷，P	60 mg	0.06%
钾，K	90 mg	0.09%
钠，钠	1 mg
锌，锌	0.37 mg
铜，铜	0.142 mg
锰，锰	0.056 mg
硒，硒	8 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.074 mg
核黄素	0.058 mg
烟酸	2.656 mg
泛酸	0.052 mg
维生素B-6	0.097 mg
总叶酸	48 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	48 µg
叶酸，DFE	48 µg
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	11 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	97 µg
胡萝卜素，α-	63 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	214 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	1355 µg
维生素E（α-生育酚）	0.15 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	0.3 µg
脂肪酸，总饱和	0.171 g	0.17%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.001 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.001 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.14 g	0.14%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.025 g	0.02%
脂肪酸，单不饱和共	0.274 g	0.27%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.004 g
18：1的未分化	0.274 g	0.27%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.695 g	0.70%
18：2未分化	0.673 g	0.67%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.022 g	0.02%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	0 mg
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg