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猪肉，腿盖牛排，去骨，瘦肉和脂肪分离，原料 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	75.18 g	75.18%
能量（卡路里）	123 kcal
能量（焦耳）	515 kJ
蛋白	21.64 g	21.64%
总脂肪（脂肪）	3.39 g	3.39%
灰	1.02 g	1.02%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	7 mg	0.01%
铁Fe	0.84 mg
镁，镁	22 mg	0.02%
磷，P	207 mg	0.21%
钾，K	365 mg	0.36%
钠，钠	73 mg	0.07%
锌，锌	3.18 mg
铜，铜	0.057 mg
锰，锰	0.009 mg
硒，硒	25.2 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.525 mg
核黄素	0.423 mg
烟酸	7.092 mg	0.01%
泛酸	0.802 mg
维生素B-6	0.553 mg
总叶酸	1 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	1 µg
叶酸，DFE	1 µg
胆碱，总	71.9 mg	0.07%
甜菜碱	6.3 mg	0.01%
维生素B-12	0.64 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.08 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素K（叶绿醌）	0 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	1.187 g	1.19%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.041 g	0.04%
15：0单不饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.768 g	0.77%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.009 g	0.01%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.369 g	0.37%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0 g
22：0的饱和脂肪酸	0 g
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	1.688 g	1.69%
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.11 g	0.11%
17：1的单不饱和脂肪酸	0 g
18：1的未分化	1.556 g	1.56%
18：1分的顺式	1.54 g	1.54%
18：1反式	0.016 g	0.02%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.022 g	0.02%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
22：1c中的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.509 g	0.51%
18：2未分化	0.422 g	0.42%
18：2 n-6系C，C	0.422 g	0.42%
18：2 T，T	0 g
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.013 g	0.01%
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0.013 g	0.01%
18：3的n-6 C，C，C	0 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0.014 g	0.01%
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.059 g	0.06%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0.016 g	0.02%
脂肪酸，总反式单烯	0.016 g	0.02%
脂肪酸，总反式多烯	0 g
胆固醇	63 mg	0.06%
色氨酸	0.258 g	0.26%
苏氨酸	0.952 g	0.95%
异亮氨酸	1.025 g	1.02%
亮氨酸	1.781 g	1.78%
赖氨酸	1.924 g	1.92%
蛋氨酸	0.593 g	0.59%
胱氨酸	0.244 g	0.24%
苯丙氨酸	0.899 g	0.90%
酪氨酸	0.857 g	0.86%
缬氨酸	1.094 g	1.09%
精氨酸	1.394 g	1.39%
组氨酸	0.88 g	0.88%