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猪肉，肩胸，去骨，瘦肉和脂肪分离，煮熟，烤 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	67.26 g	67.26%
能量（卡路里）	162 kcal
能量（焦耳）	678 kJ
蛋白	28.47 g	28.47%
总脂肪（脂肪）	4.49 g	4.49%
灰	1.13 g	1.13%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	7 mg	0.01%
铁Fe	0.92 mg
镁，镁	26 mg	0.03%
磷，P	240 mg	0.24%
钾，K	364 mg	0.36%
钠，钠	54 mg	0.05%
锌，锌	2.43 mg
铜，铜	0.07 mg
锰，锰	0.012 mg
硒，硒	33.7 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.542 mg
核黄素	0.432 mg
烟酸	10.412 mg	0.01%
泛酸	0.72 mg
维生素B-6	0.541 mg
总叶酸	2 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	2 µg
叶酸，DFE	2 µg
胆碱，总	99 mg	0.10%
甜菜碱	4 mg
维生素B-12	0.61 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.1 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素K（叶绿醌）	0 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	1.325 g	1.32%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.002 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.044 g	0.04%
15：0单不饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.836 g	0.84%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.012 g	0.01%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.429 g	0.43%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.002 g
22：0的饱和脂肪酸	0 g
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	1.802 g	1.80%
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.12 g	0.12%
17：1的单不饱和脂肪酸	0 g
18：1的未分化	1.66 g	1.66%
18：1分的顺式	1.641 g	1.64%
18：1反式	0.018 g	0.02%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.022 g	0.02%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
22：1c中的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.578 g	0.58%
18：2未分化	0.486 g	0.49%
18：2 n-6系C，C	0.483 g	0.48%
18：2 T，T	0.002 g
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.014 g	0.01%
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0.014 g	0.01%
18：3的n-6 C，C，C	0 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0.015 g	0.02%
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.063 g	0.06%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0.02 g	0.02%
脂肪酸，总反式单烯	0.018 g	0.02%
脂肪酸，总反式多烯	0.002 g
胆固醇	78 mg	0.08%
色氨酸	0.339 g	0.34%
苏氨酸	1.252 g	1.25%
异亮氨酸	1.348 g	1.35%
亮氨酸	2.343 g	2.34%
赖氨酸	2.532 g	2.53%
蛋氨酸	0.78 g	0.78%
胱氨酸	0.321 g	0.32%
苯丙氨酸	1.183 g	1.18%
酪氨酸	1.128 g	1.13%
缬氨酸	1.44 g	1.44%
精氨酸	1.834 g	1.83%
组氨酸	1.158 g	1.16%