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猪肉，新鲜，肩膀，（上肩肉），刀片（牛排），瘦肉和脂肪分离，煮熟，焖 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	54.95 g	54.95%
能量（卡路里）	267 kcal
能量（焦耳）	1116 kJ
蛋白	25.07 g	25.07%
总脂肪（脂肪）	17.69 g	17.69%
灰	0.82 g	0.82%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	26 mg	0.03%
铁Fe	1.75 mg
镁，镁	23 mg	0.02%
磷，P	208 mg	0.21%
钾，K	305 mg	0.30%
钠，钠	58 mg	0.06%
锌，锌	4.84 mg
铜，铜	0.129 mg
锰，锰	0.012 mg
硒，硒	42.4 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.501 mg
核黄素	0.365 mg
烟酸	3.872 mg
泛酸	1.29 mg
维生素B-6	0.448 mg
总叶酸	0 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	0 µg
叶酸，DFE	0 µg
胆碱，总	102.3 mg	0.10%
甜菜碱	3.4 mg
维生素B-12	0.93 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	2 µg
视黄醇	2 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	8 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.12 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素E，β-	0 mg
生育酚，伽玛	0.01 mg
生育酚，三角洲	0 mg
生育三烯酚，α-	0 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0.01 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	1.2 µg
维生素D3（胆）	1.2 µg
维生素D	47 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	6.584 g	6.58%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.017 g	0.02%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.014 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.223 g	0.22%
15：0单不饱和脂肪酸	0.005 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	3.99 g	3.99%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.055 g	0.06%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	2.248 g	2.25%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.032 g	0.03%
22：0的饱和脂肪酸	0.001 g
脂肪酸，单不饱和共	7.987 g	7.99%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.001 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.408 g	0.41%
17：1的单不饱和脂肪酸	0.008 g	0.01%
18：1的未分化	7.443 g	7.44%
18：1分的顺式	7.345 g	7.34%
18：1反式	0.098 g	0.10%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.127 g	0.13%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	2.072 g	2.07%
18：2未分化	1.811 g	1.81%
18：2 n-6系C，C	1.754 g	1.75%
18：2 T，T	0.056 g	0.06%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.079 g	0.08%
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0.077 g	0.08%
18：3的n-6 C，C，C	0.002 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0.072 g	0.07%
20：3未分化	0.011 g	0.01%
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.099 g	0.10%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0.154 g	0.15%
脂肪酸，总反式单烯	0.098 g	0.10%
脂肪酸，总反式多烯	0.056 g	0.06%
胆固醇	98 mg	0.10%
色氨酸	0.264 g	0.26%
苏氨酸	1.126 g	1.13%
异亮氨酸	1.234 g	1.23%
亮氨酸	2.136 g	2.14%