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猪肉，新鲜，肩膀，刀片，波士顿（牛排），瘦肉和脂肪分离，煮熟，烤 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	57.25 g	57.25%
能量（卡路里）	259 kcal
能量（焦耳）	1084 kJ
蛋白	25.58 g	25.58%
总脂肪（脂肪）	16.61 g	16.61%
灰	1.08 g	1.08%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	36 mg	0.04%
铁Fe	1.4 mg
镁，镁	21 mg	0.02%
磷，P	210 mg	0.21%
钾，K	326 mg	0.33%
钠，钠	69 mg	0.07%
锌，锌	4.51 mg
铜，铜	0.058 mg
锰，锰	0.003 mg
硒，硒	36.3 µg
维生素C，总抗坏血酸	0.3 mg
硫胺素	0.695 mg
核黄素	0.397 mg
烟酸	4.07 mg
泛酸	0.727 mg
维生素B-6	0.277 mg
总叶酸	4 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	4 µg
叶酸，DFE	4 µg
胆碱，总	87.9 mg	0.09%
甜菜碱	3.4 mg
维生素B-12	1.06 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	3 µg
视黄醇	3 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	9 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.29 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	1.6 µg
维生素D3（胆）	1.6 µg
维生素D	63 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	5.95 g	5.95%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.01 g	0.01%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.01 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.2 g	0.2%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	3.65 g	3.65%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.97 g	1.97%
脂肪酸，单不饱和共	7.42 g	7.42%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.48 g	0.48%
18：1的未分化	6.67 g	6.67%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.18 g	0.18%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	1.46 g	1.46%
18：2未分化	1.26 g	1.26%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.05 g	0.05%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.07 g	0.07%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	95 mg	0.10%
色氨酸	0.325 g	0.32%
苏氨酸	1.168 g	1.17%
异亮氨酸	1.198 g	1.20%
亮氨酸	2.052 g	2.05%
赖氨酸	2.3 g	2.3%
蛋氨酸	0.677 g	0.68%
胱氨酸	0.326 g	0.33%
苯丙氨酸	1.021 g	1.02%
酪氨酸	0.891 g	0.89%
缬氨酸	1.388 g	1.39%
精氨酸	1.59 g	1.59%
组氨酸	1.022 g	1.02%
丙氨酸	1.49 g	1.49%
天冬氨酸	2.373 g	2.37%
谷氨酸	4.004 g	4.00%
甘氨酸	1.215 g	1.22%
脯氨酸	1.028 g	1.03%
丝氨酸	1.057 g	1.06%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg