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猪肉，新鲜，肩膀，刀片，波士顿（烤肉），瘦肉和脂肪分离，煮熟，烤 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	57.47 g	57.47%
能量（卡路里）	269 kcal
能量（焦耳）	1125 kJ
蛋白	23.11 g	23.11%
总脂肪（脂肪）	18.86 g	18.86%
灰	1.23 g	1.23%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	28 mg	0.03%
铁Fe	1.45 mg
镁，镁	18 mg	0.02%
磷，P	197 mg	0.20%
钾，K	332 mg	0.33%
钠，钠	67 mg	0.07%
锌，锌	3.96 mg
铜，铜	0.114 mg
锰，锰	0.012 mg
硒，硒	34.3 µg
维生素C，总抗坏血酸	0.7 mg
硫胺素	0.638 mg
核黄素	0.355 mg
烟酸	4.061 mg
泛酸	0.665 mg
维生素B-6	0.23 mg
总叶酸	5 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	5 µg
叶酸，DFE	5 µg
胆碱，总	79.4 mg	0.08%
甜菜碱	3.1 mg
维生素B-12	0.88 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	2 µg
视黄醇	2 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	7 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.19 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	1.3 µg
维生素D3（胆）	1.3 µg
维生素D	54 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	6.97 g	6.97%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.01 g	0.01%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.01 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.23 g	0.23%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	4.26 g	4.26%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	2.31 g	2.31%
脂肪酸，单不饱和共	8.27 g	8.27%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.52 g	0.52%
18：1的未分化	7.49 g	7.49%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.17 g	0.17%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	1.76 g	1.76%
18：2未分化	1.55 g	1.55%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.06 g	0.06%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.06 g	0.06%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	86 mg	0.09%
色氨酸	0.283 g	0.28%
苏氨酸	1.039 g	1.04%
异亮氨酸	1.059 g	1.06%
亮氨酸	1.836 g	1.84%
赖氨酸	2.064 g	2.06%
蛋氨酸	0.598 g	0.60%
胱氨酸	0.289 g	0.29%
苯丙氨酸	0.917 g	0.92%
酪氨酸	0.785 g	0.78%
缬氨酸	1.242 g	1.24%
精氨酸	1.467 g	1.47%
组氨酸	0.893 g	0.89%
丙氨酸	1.36 g	1.36%
天冬氨酸	2.117 g	2.12%
谷氨酸	3.542 g	3.54%
甘氨酸	1.232 g	1.23%
脯氨酸	1.002 g	1.00%
丝氨酸	0.954 g	0.95%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg