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猪肉，新鲜，各种肉类及副产品，脑，煮熟，焖 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	75.88 g	75.88%
能量（卡路里）	138 kcal
能量（焦耳）	577 kJ
蛋白	12.14 g	12.14%
总脂肪（脂肪）	9.51 g	9.51%
灰	1.4 g	1.4%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	9 mg	0.01%
铁Fe	1.82 mg
镁，镁	12 mg	0.01%
磷，P	220 mg	0.22%
钾，K	195 mg	0.20%
钠，钠	91 mg	0.09%
锌，锌	1.48 mg
铜，铜	0.263 mg
锰，锰	0.085 mg
硒，硒	18.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	14 mg	0.01%
硫胺素	0.078 mg
核黄素	0.223 mg
烟酸	3.33 mg
泛酸	1.823 mg
维生素B-6	0.14 mg
总叶酸	4 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	4 µg
叶酸，DFE	4 µg
维生素B-12	1.42 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
脂肪酸，总饱和	2.15 g	2.15%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.04 g	0.04%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	1.06 g	1.06%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.03 g	1.03%
脂肪酸，单不饱和共	1.72 g	1.72%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.13 g	0.13%
18：1的未分化	1.1 g	1.1%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	1.47 g	1.47%
18：2未分化	0.09 g	0.09%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.12 g	0.12%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.49 g	0.49%
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0.22 g	0.22%
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0.46 g	0.46%
胆固醇	2552 mg	2.55%
植物甾醇	0 mg
色氨酸	0.155 g	0.16%
苏氨酸	0.567 g	0.57%
异亮氨酸	0.561 g	0.56%
亮氨酸	1.058 g	1.06%
赖氨酸	0.954 g	0.95%
蛋氨酸	0.241 g	0.24%
胱氨酸	0.214 g	0.21%
苯丙氨酸	0.618 g	0.62%
酪氨酸	0.509 g	0.51%
缬氨酸	0.691 g	0.69%
精氨酸	0.635 g	0.64%
组氨酸	0.326 g	0.33%
丙氨酸	0.66 g	0.66%
天冬氨酸	1.214 g	1.21%
谷氨酸	1.42 g	1.42%
甘氨酸	0.583 g	0.58%
脯氨酸	0.66 g	0.66%
丝氨酸	0.641 g	0.64%