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牛肉，肩，手臂，瘦肉和脂肪分离，煮熟，焖 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	55.28 g	55.28%
能量（卡路里）	236 kcal
能量（焦耳）	987 kJ
蛋白	33.63 g	33.63%
总脂肪（脂肪）	10.24 g	10.24%
灰	1.27 g	1.27%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	28 mg	0.03%
铁Fe	1.38 mg
镁，镁	29 mg	0.03%
磷，P	263 mg	0.26%
钾，K	333 mg	0.33%
钠，钠	87 mg	0.09%
锌，锌	5.81 mg	0.01%
铜，铜	0.128 mg
锰，锰	0.036 mg
硒，硒	14.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.06 mg
核黄素	0.31 mg
烟酸	10.08 mg	0.01%
泛酸	1.31 mg
维生素B-6	0.29 mg
总叶酸	18 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	18 µg
叶酸，DFE	18 µg
维生素B-12	1.72 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
维生素E（α-生育酚）	0.46 mg
脂肪酸，总饱和	3.96 g	3.96%
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.01 g	0.01%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.03 g	0.03%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.38 g	0.38%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	2.13 g	2.13%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.31 g	1.31%
脂肪酸，单不饱和共	3.99 g	3.99%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.43 g	0.43%
18：1的未分化	3.47 g	3.47%
脂肪酸，多不饱和共	0.7 g	0.7%
18：2未分化	0.55 g	0.55%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.07 g	0.07%
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.08 g	0.08%
胆固醇	148 mg	0.15%
色氨酸	0.34 g	0.34%
苏氨酸	1.469 g	1.47%
异亮氨酸	1.656 g	1.66%
亮氨酸	2.676 g	2.68%
赖氨酸	2.771 g	2.77%
蛋氨酸	0.785 g	0.78%
胱氨酸	0.38 g	0.38%
苯丙氨酸	1.357 g	1.36%
酪氨酸	1.072 g	1.07%
缬氨酸	1.858 g	1.86%
精氨酸	1.978 g	1.98%
组氨酸	1.221 g	1.22%
丙氨酸	2 g	2%
天冬氨酸	2.901 g	2.90%
谷氨酸	5.319 g	5.32%
甘氨酸	1.728 g	1.73%
脯氨酸	1.404 g	1.40%
丝氨酸	1.26 g	1.26%