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牛肉，肩，刀片，可分精益只，煮熟，烤 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	66.9 g	66.9%
能量（卡路里）	171 kcal
能量（焦耳）	715 kJ
蛋白	25.64 g	25.64%
总脂肪（脂肪）	6.88 g	6.88%
灰	1.39 g	1.39%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	28 mg	0.03%
铁Fe	1 mg
镁，镁	24 mg	0.02%
磷，P	215 mg	0.22%
钾，K	310 mg	0.31%
钠，钠	102 mg	0.10%
锌，锌	5.72 mg	0.01%
铜，铜	0.141 mg
锰，锰	0.03 mg
硒，硒	10.7 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.07 mg
核黄素	0.36 mg
烟酸	5.82 mg	0.01%
泛酸	1.41 mg
维生素B-6	0.24 mg
总叶酸	11 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	11 µg
叶酸，DFE	11 µg
维生素B-12	2.06 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
维生素E（α-生育酚）	0.5 mg
脂肪酸，总饱和	2.57 g	2.57%
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.02 g	0.02%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.21 g	0.21%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	1.39 g	1.39%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.86 g	0.86%
脂肪酸，单不饱和共	2.47 g	2.47%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.27 g	0.27%
18：1的未分化	2.15 g	2.15%
脂肪酸，多不饱和共	0.56 g	0.56%
18：2未分化	0.41 g	0.41%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.04 g	0.04%
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.11 g	0.11%
胆固醇	119 mg	0.12%
色氨酸	0.259 g	0.26%
苏氨酸	1.12 g	1.12%
异亮氨酸	1.262 g	1.26%
亮氨酸	2.04 g	2.04%
赖氨酸	2.112 g	2.11%
蛋氨酸	0.598 g	0.60%
胱氨酸	0.289 g	0.29%
苯丙氨酸	1.035 g	1.04%
酪氨酸	0.817 g	0.82%
缬氨酸	1.417 g	1.42%
精氨酸	1.508 g	1.51%
组氨酸	0.931 g	0.93%
丙氨酸	1.525 g	1.52%
天冬氨酸	2.212 g	2.21%
谷氨酸	4.055 g	4.06%
甘氨酸	1.317 g	1.32%
脯氨酸	1.07 g	1.07%
丝氨酸	0.961 g	0.96%