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牛肉，各种肉类及副产品，心脏，煮熟，焖 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	65.67 g	65.67%
能量（卡路里）	165 kcal
能量（焦耳）	690 kJ
蛋白	28.48 g	28.48%
总脂肪（脂肪）	4.73 g	4.73%
灰	0.97 g	0.97%
碳水化合物，通过差异	0.15 g	0.15%
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	5 mg
铁Fe	6.38 mg	0.01%
镁，镁	21 mg	0.02%
磷，P	254 mg	0.25%
钾，K	219 mg	0.22%
钠，钠	59 mg	0.06%
锌，锌	2.87 mg
铜，铜	0.559 mg
锰，锰	0.033 mg
硒，硒	38.9 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.101 mg
核黄素	1.21 mg
烟酸	6.68 mg	0.01%
泛酸	1.6 mg
维生素B-6	0.245 mg
总叶酸	5 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	5 µg
叶酸，DFE	5 µg
胆碱，总	228.8 mg	0.23%
甜菜碱	4.1 mg
维生素B-12	10.8 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.29 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素E，β-	0 mg
生育酚，伽玛	0.03 mg
生育酚，三角洲	0 mg
生育三烯酚，α-	0.03 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0.1 µg
维生素D3（胆）	0.1 µg
维生素D	3 IU
维生素K（叶绿醌）	0.5 µg
脂肪酸，总饱和	1.404 g	1.40%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.05 g	0.05%
15：0单不饱和脂肪酸	0.016 g	0.02%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.61 g	0.61%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.047 g	0.05%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.669 g	0.67%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.006 g	0.01%
22：0的饱和脂肪酸	0.006 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	1.011 g	1.01%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.006 g	0.01%
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.059 g	0.06%
18：1的未分化	0.936 g	0.94%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.01 g	0.01%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.985 g	0.98%
18：2未分化	0.736 g	0.74%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.019 g	0.02%
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0.012 g	0.01%
18：3的n-6 C，C，C	0.007 g	0.01%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0.011 g	0.01%
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.219 g	0.22%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0.16 g	0.16%
胆固醇	212 mg	0.21%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg