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小麦粉，白（工业级），15％的蛋白质，漂白的，未富集的 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	12.85 g	12.85%
能量（卡路里）	362 kcal
能量（焦耳）	1514 kJ
蛋白	15.33 g	15.33%
总脂肪（脂肪）	1.41 g	1.41%
灰	0.53 g	0.53%
碳水化合物，通过差异	69.88 g	69.88%
纤维，总膳食	2.4 g	2.4%
糖，总	0.92 g	0.92%
蔗糖	0.15 g	0.15%
葡萄糖（葡萄糖）	0.03 g	0.03%
果糖	0.03 g	0.03%
乳糖	0 g
麦芽糖	0.71 g	0.71%
半乳糖	0 g
淀粉	59.52 g	59.52%
钙Ca	17 mg	0.02%
铁Fe	1.26 mg
镁，镁	38 mg	0.04%
磷，P	128 mg	0.13%
钾，K	120 mg	0.12%
钠，钠	2 mg
锌，锌	1.16 mg
铜，铜	0.195 mg
锰，锰	0.569 mg
硒，硒	28.1 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.194 mg
核黄素	0.072 mg
烟酸	1.198 mg
泛酸	0.427 mg
维生素B-6	0.045 mg
总叶酸	31 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	31 µg
叶酸，DFE	31 µg
胆碱，总	10.4 mg	0.01%
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	18 µg
维生素E（α-生育酚）	0.05 mg
维生素E，β-	0.04 mg
生育酚，伽玛	0.42 mg
生育酚，三角洲	0.01 mg
生育三烯酚，α-	0.05 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	0.3 µg
脂肪酸，总饱和	0.272 g	0.27%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
15：0单不饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.272 g	0.27%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0 g
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0 g
20：0二十烷，花生脂肪酸	0 g
22：0的饱和脂肪酸	0 g
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	0.153 g	0.15%
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
18：1的未分化	0.153 g	0.15%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.712 g	0.71%
18：2未分化	0.695 g	0.70%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.017 g	0.02%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.169 g	0.17%
苏氨酸	0.366 g	0.37%
异亮氨酸	0.503 g	0.50%
亮氨酸	0.949 g	0.95%
赖氨酸	0.314 g	0.31%
蛋氨酸	0.202 g	0.20%
胱氨酸	0.341 g	0.34%
苯丙氨酸	0.775 g	0.78%
酪氨酸	0.214 g	0.21%
缬氨酸	0.575 g	0.58%
精氨酸	0.521 g	0.52%
组氨酸	0.304 g	0.30%
丙氨酸	0.411 g	0.41%
天冬氨酸	0.593 g	0.59%