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小牛肉，里脊肉，瘦肉和脂肪分离，煮熟，烤 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	60.73 g	60.73%
能量（卡路里）	217 kcal
能量（焦耳）	908 kJ
蛋白	24.8 g	24.8%
总脂肪（脂肪）	12.32 g	12.32%
灰	1.38 g	1.38%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	19 mg	0.02%
铁Fe	0.87 mg
镁，镁	25 mg	0.02%
磷，P	212 mg	0.21%
钾，K	325 mg	0.32%
钠，钠	93 mg	0.09%
锌，锌	3.03 mg
铜，铜	0.11 mg
锰，锰	0.029 mg
硒，硒	11 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.05 mg
核黄素	0.28 mg
烟酸	8.86 mg	0.01%
泛酸	1.2 mg
维生素B-6	0.34 mg
总叶酸	15 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	15 µg
叶酸，DFE	15 µg
胆碱，总	99.7 mg	0.10%
甜菜碱	13.1 mg	0.01%
维生素B-12	1.24 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.44 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D3（胆）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	5.5 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	5.26 g	5.26%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.01 g	0.01%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.04 g	0.04%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.52 g	0.52%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	2.76 g	2.76%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.73 g	1.73%
脂肪酸，单不饱和共	4.78 g	4.78%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.56 g	0.56%
18：1的未分化	4.1 g	4.1%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.81 g	0.81%
18：2未分化	0.62 g	0.62%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.09 g	0.09%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.1 g	0.1%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	103 mg	0.10%
色氨酸	0.251 g	0.25%
苏氨酸	1.083 g	1.08%
异亮氨酸	1.221 g	1.22%
亮氨酸	1.974 g	1.97%
赖氨酸	2.044 g	2.04%
蛋氨酸	0.579 g	0.58%
胱氨酸	0.28 g	0.28%
苯丙氨酸	1.001 g	1.00%
酪氨酸	0.791 g	0.79%
缬氨酸	1.371 g	1.37%
精氨酸	1.459 g	1.46%
组氨酸	0.9 g	0.9%
丙氨酸	1.475 g	1.48%
天冬氨酸	2.139 g	2.14%
谷氨酸	3.923 g	3.92%
甘氨酸	1.275 g	1.28%
脯氨酸	1.035 g	1.04%
丝氨酸	0.93 g	0.93%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg