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小牛肉，里脊肉，瘦肉和脂肪分离，原料 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	69.44 g	69.44%
能量（卡路里）	177 kcal
能量（焦耳）	740 kJ
蛋白	20.07 g	20.07%
总脂肪（脂肪）	10.07 g	10.07%
灰	0.96 g	0.96%
碳水化合物，通过差异	0.07 g	0.07%
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	14 mg	0.01%
铁Fe	0.84 mg
镁，镁	43 mg	0.04%
磷，P	222 mg	0.22%
钾，K	241 mg	0.24%
钠，钠	98 mg	0.10%
锌，锌	2.01 mg
铜，铜	0.082 mg
锰，锰	0.013 mg
硒，硒	16.2 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.078 mg
核黄素	0.28 mg
烟酸	6.617 mg	0.01%
泛酸	0.629 mg
维生素B-6	0.604 mg
总叶酸	3 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	3 µg
叶酸，DFE	3 µg
胆碱，总	98.9 mg	0.10%
甜菜碱	21.4 mg	0.02%
维生素B-12	2.46 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.3 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素E，β-	0 mg
生育酚，伽玛	0.05 mg
生育酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	1.7 µg
维生素D3（胆）	1.7 µg
维生素D	69 IU
维生素K（叶绿醌）	1.3 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	3.607 g	3.61%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.005 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.007 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.253 g	0.25%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	2.083 g	2.08%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.106 g	0.11%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.141 g	1.14%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.004 g
24：0的饱和脂肪酸	0.007 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	4.808 g	4.81%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.074 g	0.07%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.348 g	0.35%
17：1的单不饱和脂肪酸	0.086 g	0.09%
18：1的未分化	4.285 g	4.28%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.015 g	0.02%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.404 g	0.40%
18：2未分化	0.358 g	0.36%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.012 g	0.01%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0.001 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.032 g	0.03%
20：5 n-3系（EPA）	0.001 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0.413 g	0.41%
胆固醇	59 mg	0.06%
色氨酸	0.203 g	0.20%
苏氨酸	0.877 g	0.88%
异亮氨酸	0.988 g	0.99%
亮氨酸	1.597 g	1.60%
赖氨酸	1.654 g	1.65%
蛋氨酸	0.468 g	0.47%
胱氨酸	0.226 g	0.23%
苯丙氨酸	0.81 g	0.81%
酪氨酸	0.64 g	0.64%
缬氨酸	1.109 g	1.11%
精氨酸	1.18 g	1.18%
组氨酸	0.729 g	0.73%
丙氨酸	1.194 g	1.19%
天冬氨酸	1.731 g	1.73%
谷氨酸	3.174 g	3.17%
甘氨酸	1.031 g	1.03%
脯氨酸	0.838 g	0.84%
丝氨酸	0.752 g	0.75%
羟脯氨酸	0.102 g	0.10%