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小牛肉，肋骨，瘦肉和脂肪分离，煮熟，烤 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	59.91 g	59.91%
能量（卡路里）	228 kcal
能量（焦耳）	954 kJ
蛋白	23.96 g	23.96%
总脂肪（脂肪）	13.96 g	13.96%
灰	1.05 g	1.05%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	11 mg	0.01%
铁Fe	0.97 mg
镁，镁	22 mg	0.02%
磷，P	197 mg	0.20%
钾，K	295 mg	0.30%
钠，钠	92 mg	0.09%
锌，锌	4.09 mg
铜，铜	0.099 mg
锰，锰	0.03 mg
硒，硒	10.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.05 mg
核黄素	0.27 mg
烟酸	6.98 mg	0.01%
泛酸	1.28 mg
维生素B-6	0.25 mg
总叶酸	13 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	13 µg
叶酸，DFE	13 µg
维生素B-12	1.46 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
维生素E（α-生育酚）	0.35 mg
脂肪酸，总饱和	5.41 g	5.41%
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.01 g	0.01%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.04 g	0.04%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.53 g	0.53%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	2.91 g	2.91%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.78 g	1.78%
脂肪酸，单不饱和共	5.44 g	5.44%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.59 g	0.59%
18：1的未分化	4.73 g	4.73%
脂肪酸，多不饱和共	0.95 g	0.95%
18：2未分化	0.75 g	0.75%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.09 g	0.09%
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.11 g	0.11%
胆固醇	110 mg	0.11%
色氨酸	0.243 g	0.24%
苏氨酸	1.047 g	1.05%
异亮氨酸	1.18 g	1.18%
亮氨酸	1.907 g	1.91%
赖氨酸	1.974 g	1.97%
蛋氨酸	0.559 g	0.56%
胱氨酸	0.27 g	0.27%
苯丙氨酸	0.967 g	0.97%
酪氨酸	0.764 g	0.76%
缬氨酸	1.324 g	1.32%
精氨酸	1.409 g	1.41%
组氨酸	0.87 g	0.87%
丙氨酸	1.425 g	1.42%
天冬氨酸	2.067 g	2.07%
谷氨酸	3.79 g	3.79%
甘氨酸	1.231 g	1.23%
脯氨酸	1 g	1%
丝氨酸	0.898 g	0.90%