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小牛肉，缝脂肪只，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	44.47 g	44.47%
能量（卡路里）	444 kcal
能量（焦耳）	1857 kJ
蛋白	12.53 g	12.53%
总脂肪（脂肪）	43.75 g	43.75%
灰	0.66 g	0.66%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	30 mg	0.03%
铁Fe	0.87 mg
镁，镁	23 mg	0.02%
磷，P	150 mg	0.15%
钾，K	179 mg	0.18%
钠，钠	89 mg	0.09%
锌，锌	1.77 mg
铜，铜	0.056 mg
锰，锰	0.014 mg
硒，硒	8 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.041 mg
核黄素	0.15 mg
烟酸	3.81 mg
泛酸	0.36 mg
维生素B-6	0.227 mg
总叶酸	0 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	0 µg
叶酸，DFE	0 µg
胆碱，总	44.9 mg	0.04%
甜菜碱	11.7 mg	0.01%
维生素B-12	1.56 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.68 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素E，β-	0 mg
生育酚，伽玛	0.18 mg
生育酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	3.5 µg
维生素D3（胆）	3.5 µg
维生素D	142 IU
维生素K（叶绿醌）	2.5 µg
脂肪酸，总饱和	14.235 g	14.24%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.012 g	0.01%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.028 g	0.03%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	1.06 g	1.06%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	8.636 g	8.64%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.42 g	0.42%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	4.05 g	4.05%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.016 g	0.02%
24：0的饱和脂肪酸	0.012 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	21.077 g	21.08%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.4 g	0.4%
16：1的未分化，十六，棕榈油	1.698 g	1.70%
16：1的顺式的单不饱和脂肪酸	1.698 g	1.70%
17：1的单不饱和脂肪酸	0.404 g	0.40%
18：1的未分化	18.491 g	18.49%
18：1分的顺式	16.757 g	16.76%
18：1反式	1.734 g	1.73%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.083 g	0.08%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	1.393 g	1.39%
18：2未分化	1.309 g	1.31%
18：2 n-6系C，C	1.044 g	1.04%
18：2共轭亚油酸（胶质液泡）	0.265 g	0.26%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.041 g	0.04%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0.004 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.04 g	0.04%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	1.734 g	1.73%
脂肪酸，总反式单烯	1.734 g	1.73%
胆固醇	83 mg	0.08%
色氨酸	0.127 g	0.13%
苏氨酸	0.547 g	0.55%
异亮氨酸	0.617 g	0.62%
亮氨酸	0.997 g	1.00%
赖氨酸	1.033 g	1.03%
蛋氨酸	0.292 g	0.29%
胱氨酸	0.141 g	0.14%
苯丙氨酸	0.506 g	0.51%
酪氨酸	0.4 g	0.4%
缬氨酸	0.693 g	0.69%
精氨酸	0.737 g	0.74%
组氨酸	0.455 g	0.46%
丙氨酸	0.745 g	0.74%
天冬氨酸	1.081 g	1.08%