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小牛肉，牛腩，瘦肉和脂肪分离，原料 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	71.85 g	71.85%
能量（卡路里）	152 kcal
能量（焦耳）	636 kJ
蛋白	19.07 g	19.07%
总脂肪（脂肪）	7.81 g	7.81%
灰	1.04 g	1.04%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	11 mg	0.01%
铁Fe	0.78 mg
镁，镁	24 mg	0.02%
磷，P	209 mg	0.21%
钾，K	329 mg	0.33%
钠，钠	76 mg	0.08%
锌，锌	2.55 mg
铜，铜	0.11 mg
锰，锰	0.027 mg
硒，硒	8.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.08 mg
核黄素	0.3 mg
烟酸	8.44 mg	0.01%
泛酸	1.36 mg
维生素B-6	0.49 mg
总叶酸	13 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	13 µg
叶酸，DFE	13 µg
胆碱，总	82.3 mg	0.08%
甜菜碱	12.1 mg	0.01%
维生素B-12	1.27 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.25 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D3（胆）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	4.6 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	3.35 g	3.35%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.01 g	0.01%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.02 g	0.02%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.33 g	0.33%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	1.76 g	1.76%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.1 g	1.1%
脂肪酸，单不饱和共	3.04 g	3.04%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.35 g	0.35%
18：1的未分化	2.6 g	2.6%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.51 g	0.51%
18：2未分化	0.39 g	0.39%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.06 g	0.06%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.06 g	0.06%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	78 mg	0.08%
色氨酸	0.193 g	0.19%
苏氨酸	0.833 g	0.83%
异亮氨酸	0.939 g	0.94%
亮氨酸	1.517 g	1.52%
赖氨酸	1.571 g	1.57%
蛋氨酸	0.445 g	0.44%
胱氨酸	0.215 g	0.22%
苯丙氨酸	0.769 g	0.77%
酪氨酸	0.608 g	0.61%
缬氨酸	1.054 g	1.05%
精氨酸	1.121 g	1.12%
组氨酸	0.692 g	0.69%
丙氨酸	1.134 g	1.13%
天冬氨酸	1.645 g	1.64%
谷氨酸	3.016 g	3.02%
甘氨酸	0.98 g	0.98%
脯氨酸	0.796 g	0.80%
丝氨酸	0.715 g	0.72%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg