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小牛肉，澳大利亚，小腿，后腿，带骨，瘦肉和脂肪分离，原料 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	73.25 g	73.25%
能量（卡路里）	144 kcal
能量（焦耳）	602 kJ
蛋白	19.78 g	19.78%
总脂肪（脂肪）	7.2 g	7.2%
灰	0.98 g	0.98%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
蔗糖	0 g
葡萄糖（葡萄糖）	0 g
果糖	0 g
乳糖	0 g
麦芽糖	0 g
半乳糖	0 g
钙Ca	16 mg	0.02%
铁Fe	2.95 mg
钠，钠	95 mg	0.10%
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
维生素A，RAE	2 µg
视黄醇	2 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	8 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
脂肪酸，总饱和	2.951 g	2.95%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.007 g	0.01%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.009 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.281 g	0.28%
15：0单不饱和脂肪酸	0.046 g	0.05%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	1.608 g	1.61%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.077 g	0.08%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.902 g	0.90%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.009 g	0.01%
22：0的饱和脂肪酸	0.012 g	0.01%
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	2.798 g	2.80%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.075 g	0.08%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.21 g	0.21%
18：1的未分化	2.506 g	2.51%
18：1-11吨（18：1吨N-7）	0.111 g	0.11%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.008 g	0.01%
脂肪酸，多不饱和共	0.662 g	0.66%
18：2未分化	0.183 g	0.18%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.379 g	0.38%
18：4十八碳四，十八碳四	0.001 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.037 g	0.04%
20：5 n-3系（EPA）	0.025 g	0.02%
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0.036 g	0.04%
脂肪酸，总反式	0.318 g	0.32%
胆固醇	60 mg	0.06%
色氨酸	0.194 g	0.19%
苏氨酸	0.839 g	0.84%
异亮氨酸	0.946 g	0.95%
亮氨酸	1.529 g	1.53%
赖氨酸	1.583 g	1.58%
蛋氨酸	0.448 g	0.45%
胱氨酸	0.217 g	0.22%
苯丙氨酸	0.775 g	0.78%
酪氨酸	0.612 g	0.61%
缬氨酸	1.062 g	1.06%
精氨酸	1.13 g	1.13%
组氨酸	0.697 g	0.70%
丙氨酸	1.143 g	1.14%
天冬氨酸	1.657 g	1.66%
谷氨酸	3.039 g	3.04%
甘氨酸	0.987 g	0.99%
脯氨酸	0.802 g	0.80%
丝氨酸	0.72 g	0.72%
羟脯氨酸	0.1 g	0.1%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg