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小牛肉，小腿，仅可分精益，原料 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	77.96 g	77.96%
能量（卡路里）	94 kcal
能量（焦耳）	392 kJ
蛋白	19.77 g	19.77%
总脂肪（脂肪）	1.64 g	1.64%
灰	0.98 g	0.98%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	11 mg	0.01%
铁Fe	1.19 mg
镁，镁	33 mg	0.03%
磷，P	212 mg	0.21%
钾，K	163 mg	0.16%
钠，钠	109 mg	0.11%
锌，锌	3.42 mg
铜，铜	0.103 mg
锰，锰	0.01 mg
硒，硒	13 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.084 mg
核黄素	0.39 mg
烟酸	5.37 mg	0.01%
泛酸	0.66 mg
维生素B-6	0.403 mg
总叶酸	3 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	3 µg
叶酸，DFE	3 µg
胆碱，总	99.9 mg	0.10%
甜菜碱	21.1 mg	0.02%
维生素B-12	1.92 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.15 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0.7 µg
维生素D3（胆）	0.7 µg
维生素D	27 IU
维生素K（叶绿醌）	0.9 µg
脂肪酸，总饱和	0.639 g	0.64%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.001 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.001 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.037 g	0.04%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.352 g	0.35%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.019 g	0.02%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.225 g	0.22%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.001 g
24：0的饱和脂肪酸	0.002 g
脂肪酸，单不饱和共	0.758 g	0.76%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.007 g	0.01%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.047 g	0.05%
16：1的顺式的单不饱和脂肪酸	0.047 g	0.05%
17：1的单不饱和脂肪酸	0.014 g	0.01%
18：1的未分化	0.688 g	0.69%
18：1分的顺式	0.614 g	0.61%
18：1反式	0.074 g	0.07%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.001 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.104 g	0.10%
18：2未分化	0.088 g	0.09%
18：2 n-6系C，C	0.083 g	0.08%
18：2共轭亚油酸（胶质液泡）	0.005 g
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.003 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.014 g	0.01%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0.074 g	0.07%
脂肪酸，总反式单烯	0.074 g	0.07%
胆固醇	62 mg	0.06%
色氨酸	0.2 g	0.2%
苏氨酸	0.864 g	0.86%
异亮氨酸	0.974 g	0.97%
亮氨酸	1.573 g	1.57%
赖氨酸	1.629 g	1.63%
蛋氨酸	0.461 g	0.46%
胱氨酸	0.223 g	0.22%
苯丙氨酸	0.798 g	0.80%
酪氨酸	0.63 g	0.63%
缬氨酸	1.093 g	1.09%
精氨酸	1.163 g	1.16%
组氨酸	0.718 g	0.72%
丙氨酸	1.176 g	1.18%
天冬氨酸	1.706 g	1.71%
谷氨酸	3.127 g	3.13%
甘氨酸	1.016 g	1.02%
脯氨酸	0.825 g	0.82%