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小牛肉，小腿（顶轮），可分精益只，煮熟，烤 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	67.01 g	67.01%
能量（卡路里）	150 kcal
能量（焦耳）	628 kJ
蛋白	28.07 g	28.07%
总脂肪（脂肪）	3.39 g	3.39%
灰	1.5 g	1.5%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	6 mg	0.01%
铁Fe	0.9 mg
镁，镁	28 mg	0.03%
磷，P	236 mg	0.24%
钾，K	393 mg	0.39%
钠，钠	68 mg	0.07%
锌，锌	3.08 mg
铜，铜	0.13 mg
锰，锰	0.031 mg
硒，硒	11.9 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.06 mg
核黄素	0.33 mg
烟酸	10.08 mg	0.01%
泛酸	1 mg
维生素B-6	0.31 mg
总叶酸	16 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	16 µg
叶酸，DFE	16 µg
维生素B-12	1.18 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
维生素E（α-生育酚）	0.55 mg
脂肪酸，总饱和	1.22 g	1.22%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.01 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.09 g	0.09%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.66 g	0.66%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.41 g	0.41%
脂肪酸，单不饱和共	1.19 g	1.19%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.13 g	0.13%
18：1的未分化	1.04 g	1.04%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.29 g	0.29%
18：2未分化	0.21 g	0.21%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.02 g	0.02%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.06 g	0.06%
胆固醇	103 mg	0.10%
色氨酸	0.284 g	0.28%
苏氨酸	1.226 g	1.23%
异亮氨酸	1.382 g	1.38%
亮氨酸	2.234 g	2.23%
赖氨酸	2.313 g	2.31%
蛋氨酸	0.655 g	0.66%
胱氨酸	0.317 g	0.32%
苯丙氨酸	1.133 g	1.13%
酪氨酸	0.895 g	0.90%
缬氨酸	1.552 g	1.55%
精氨酸	1.651 g	1.65%
组氨酸	1.019 g	1.02%
丙氨酸	1.67 g	1.67%
天冬氨酸	2.422 g	2.42%
谷氨酸	4.44 g	4.44%
甘氨酸	1.443 g	1.44%
脯氨酸	1.172 g	1.17%
丝氨酸	1.052 g	1.05%
酒精，乙基	0 g