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小牛肉，地，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	66.16 g	66.16%
能量（卡路里）	197 kcal
能量（焦耳）	825 kJ
蛋白	18.58 g	18.58%
总脂肪（脂肪）	13.06 g	13.06%
灰	0.93 g	0.93%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	12 mg	0.01%
铁Fe	1.37 mg
镁，镁	31 mg	0.03%
磷，P	197 mg	0.20%
钾，K	198 mg	0.20%
钠，钠	103 mg	0.10%
锌，锌	2.51 mg
铜，铜	0.088 mg
锰，锰	0.008 mg
硒，硒	13.1 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.113 mg
核黄素	0.28 mg
烟酸	5.52 mg	0.01%
泛酸	0.67 mg
维生素B-6	0.446 mg
总叶酸	3 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	3 µg
叶酸，DFE	3 µg
胆碱，总	96.5 mg	0.10%
甜菜碱	25.6 mg	0.03%
维生素B-12	2.28 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.49 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素E，β-	0 mg
生育酚，伽玛	0.06 mg
生育酚，三角洲	0.04 mg
维生素d（D2 + D3）	1.3 µg
维生素D3（胆）	1.3 µg
维生素D	51 IU
维生素K（叶绿醌）	1.4 µg
脂肪酸，总饱和	5.108 g	5.11%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.007 g	0.01%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.009 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.3 g	0.3%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	2.766 g	2.77%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.171 g	0.17%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.834 g	1.83%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.004 g
24：0的饱和脂肪酸	0.016 g	0.02%
脂肪酸，单不饱和共	6.159 g	6.16%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.061 g	0.06%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.374 g	0.37%
16：1的顺式的单不饱和脂肪酸	0.374 g	0.37%
17：1的单不饱和脂肪酸	0.124 g	0.12%
18：1的未分化	5.592 g	5.59%
18：1分的顺式	4.896 g	4.90%
18：1反式	0.696 g	0.70%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.009 g	0.01%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.732 g	0.73%
18：2未分化	0.616 g	0.62%
18：2 n-6系C，C	0.578 g	0.58%
18：2共轭亚油酸（胶质液泡）	0.038 g	0.04%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.02 g	0.02%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.094 g	0.09%
20：5 n-3系（EPA）	0.002 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0.696 g	0.70%
脂肪酸，总反式单烯	0.696 g	0.70%
胆固醇	49 mg	0.05%
色氨酸	0.188 g	0.19%
苏氨酸	0.812 g	0.81%
异亮氨酸	0.915 g	0.92%
亮氨酸	1.478 g	1.48%
赖氨酸	1.531 g	1.53%
蛋氨酸	0.434 g	0.43%
胱氨酸	0.21 g	0.21%
苯丙氨酸	0.749 g	0.75%
酪氨酸	0.592 g	0.59%
缬氨酸	1.027 g	1.03%
精氨酸	1.093 g	1.09%
组氨酸	0.674 g	0.67%
丙氨酸	1.105 g	1.10%
天冬氨酸	1.603 g	1.60%