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小牛肉，地面，煮熟，煎 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	59.87 g	59.87%
能量（卡路里）	215 kcal
能量（焦耳）	901 kJ
蛋白	25.83 g	25.83%
总脂肪（脂肪）	11.78 g	11.78%
灰	1.02 g	1.02%
碳水化合物，通过差异	1.51 g	1.51%
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	18 mg	0.02%
铁Fe	1.5 mg
镁，镁	34 mg	0.03%
磷，P	231 mg	0.23%
钾，K	245 mg	0.24%
钠，钠	146 mg	0.15%
锌，锌	2.95 mg
铜，铜	0.116 mg
锰，锰	0.009 mg
硒，硒	18.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.095 mg
核黄素	0.43 mg
烟酸	7.9 mg	0.01%
泛酸	0.88 mg
维生素B-6	0.508 mg
总叶酸	6 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	6 µg
叶酸，DFE	6 µg
胆碱，总	119.6 mg	0.12%
甜菜碱	33.9 mg	0.03%
维生素B-12	3.53 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.26 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素E，β-	0 mg
生育酚，伽玛	0.07 mg
生育酚，三角洲	0.05 mg
维生素d（D2 + D3）	1.4 µg
维生素D3（胆）	1.4 µg
维生素D	55 IU
维生素K（叶绿醌）	1.5 µg
脂肪酸，总饱和	4.368 g	4.37%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.009 g	0.01%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.01 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.266 g	0.27%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	2.517 g	2.52%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.123 g	0.12%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.418 g	1.42%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.003 g
24：0的饱和脂肪酸	0.022 g	0.02%
脂肪酸，单不饱和共	5.665 g	5.66%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.071 g	0.07%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.436 g	0.44%
16：1的顺式的单不饱和脂肪酸	0.436 g	0.44%
17：1的单不饱和脂肪酸	0.113 g	0.11%
18：1的未分化	5.045 g	5.04%
18：1分的顺式	4.597 g	4.60%
18：1反式	0.448 g	0.45%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.784 g	0.78%
18：2未分化	0.637 g	0.64%
18：2 n-6系C，C	0.599 g	0.60%
18：2共轭亚油酸（胶质液泡）	0.037 g	0.04%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.017 g	0.02%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.13 g	0.13%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0.448 g	0.45%
脂肪酸，总反式单烯	0.448 g	0.45%
胆固醇	77 mg	0.08%
色氨酸	0.261 g	0.26%
苏氨酸	1.129 g	1.13%
异亮氨酸	1.272 g	1.27%
亮氨酸	2.056 g	2.06%
赖氨酸	2.129 g	2.13%
蛋氨酸	0.603 g	0.60%
胱氨酸	0.291 g	0.29%
苯丙氨酸	1.042 g	1.04%
酪氨酸	0.824 g	0.82%
缬氨酸	1.428 g	1.43%
精氨酸	1.519 g	1.52%
组氨酸	0.938 g	0.94%
丙氨酸	1.536 g	1.54%
天冬氨酸	2.229 g	2.23%