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小牛肉，各种肉类及副产品，舌，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	74.53 g	74.53%
能量（卡路里）	131 kcal
能量（焦耳）	548 kJ
蛋白	17.18 g	17.18%
总脂肪（脂肪）	5.48 g	5.48%
灰	0.89 g	0.89%
碳水化合物，通过差异	1.91 g	1.91%
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	7 mg	0.01%
铁Fe	2.72 mg
镁，镁	17 mg	0.02%
磷，P	159 mg	0.16%
钾，K	271 mg	0.27%
钠，钠	82 mg	0.08%
锌，锌	2.63 mg
铜，铜	0.2 mg
锰，锰	0.023 mg
硒，硒	7 µg
维生素C，总抗坏血酸	5 mg
硫胺素	0.17 mg
核黄素	0.41 mg
烟酸	2.22 mg
泛酸	1.2 mg
维生素B-6	0.19 mg
总叶酸	5 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	5 µg
叶酸，DFE	5 µg
维生素B-12	6.1 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	1 IU
脂肪酸，总饱和	2.35 g	2.35%
脂肪酸，单不饱和共	2.51 g	2.51%
18：1的未分化	2.23 g	2.23%
脂肪酸，多不饱和共	0.31 g	0.31%
18：2未分化	0.2 g	0.2%
胆固醇	62 mg	0.06%
色氨酸	0.185 g	0.18%
苏氨酸	0.691 g	0.69%
异亮氨酸	0.736 g	0.74%
亮氨酸	1.238 g	1.24%
赖氨酸	1.263 g	1.26%
蛋氨酸	0.354 g	0.35%
胱氨酸	0.171 g	0.17%
苯丙氨酸	0.677 g	0.68%
酪氨酸	0.515 g	0.52%
缬氨酸	0.788 g	0.79%
精氨酸	1.005 g	1.00%
组氨酸	0.392 g	0.39%
丙氨酸	0.96 g	0.96%
天冬氨酸	1.462 g	1.46%
谷氨酸	2.333 g	2.33%
甘氨酸	1.008 g	1.01%
脯氨酸	0.812 g	0.81%
丝氨酸	0.639 g	0.64%