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小牛肉，各种肉类及副产品，肾脏，煮熟，焖 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	67.67 g	67.67%
能量（卡路里）	163 kcal
能量（焦耳）	682 kJ
蛋白	26.32 g	26.32%
总脂肪（脂肪）	5.66 g	5.66%
灰	1.45 g	1.45%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	29 mg	0.03%
铁Fe	3.04 mg
镁，镁	24 mg	0.02%
磷，P	372 mg	0.37%
钾，K	159 mg	0.16%
钠，钠	110 mg	0.11%
锌，锌	4.25 mg
铜，铜	0.36 mg
锰，锰	0.127 mg
硒，硒	100 µg
维生素C，总抗坏血酸	8 mg	0.01%
硫胺素	0.19 mg
核黄素	1.99 mg
烟酸	4.63 mg
泛酸	0.86 mg
维生素B-6	0.18 mg
总叶酸	21 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	21 µg
叶酸，DFE	21 µg
维生素B-12	36.9 µg
维生素A，RAE	201 µg
视黄醇	201 µg
维生素A，IU	669 IU
脂肪酸，总饱和	1.74 g	1.74%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.01 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.11 g	0.11%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.94 g	0.94%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.63 g	0.63%
脂肪酸，单不饱和共	1.24 g	1.24%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.1 g	0.1%
18：1的未分化	1.07 g	1.07%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0.03 g	0.03%
脂肪酸，多不饱和共	1.13 g	1.13%
18：2未分化	0.55 g	0.55%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.07 g	0.07%
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.32 g	0.32%
20：5 n-3系（EPA）	0.09 g	0.09%
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0.07 g	0.07%
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0.03 g	0.03%
胆固醇	791 mg	0.79%
色氨酸	0.338 g	0.34%
苏氨酸	1.2 g	1.2%
异亮氨酸	1.119 g	1.12%
亮氨酸	2.131 g	2.13%
赖氨酸	1.751 g	1.75%
蛋氨酸	0.552 g	0.55%
胱氨酸	0.292 g	0.29%
苯丙氨酸	1.248 g	1.25%
酪氨酸	1.009 g	1.01%
缬氨酸	1.392 g	1.39%
精氨酸	1.622 g	1.62%
组氨酸	0.636 g	0.64%
丙氨酸	1.392 g	1.39%
天冬氨酸	2.277 g	2.28%
谷氨酸	2.447 g	2.45%
甘氨酸	1.554 g	1.55%
脯氨酸	1.292 g	1.29%
丝氨酸	1.147 g	1.15%