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小牛肉，切块炖（腿部和肩部），可分精益只，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	76.39 g	76.39%
能量（卡路里）	109 kcal
能量（焦耳）	456 kJ
蛋白	20.27 g	20.27%
总脂肪（脂肪）	2.5 g	2.5%
灰	1.1 g	1.1%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	17 mg	0.02%
铁Fe	0.88 mg
镁，镁	25 mg	0.02%
磷，P	213 mg	0.21%
钾，K	331 mg	0.33%
钠，钠	83 mg	0.08%
锌，锌	3.48 mg
铜，铜	0.118 mg
锰，锰	0.029 mg
硒，硒	8.8 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.09 mg
核黄素	0.29 mg
烟酸	7.4 mg	0.01%
泛酸	1.25 mg
维生素B-6	0.45 mg
总叶酸	13 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	13 µg
叶酸，DFE	13 µg
维生素B-12	1.49 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
维生素E（α-生育酚）	0.27 mg
脂肪酸，总饱和	0.75 g	0.75%
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.04 g	0.04%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.43 g	0.43%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.26 g	0.26%
脂肪酸，单不饱和共	0.8 g	0.8%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.08 g	0.08%
18：1的未分化	0.71 g	0.71%
脂肪酸，多不饱和共	0.26 g	0.26%
18：2未分化	0.18 g	0.18%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.01 g	0.01%
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.07 g	0.07%
胆固醇	84 mg	0.08%
色氨酸	0.205 g	0.20%
苏氨酸	0.885 g	0.88%
异亮氨酸	0.998 g	1.00%
亮氨酸	1.613 g	1.61%
赖氨酸	1.67 g	1.67%
蛋氨酸	0.473 g	0.47%
胱氨酸	0.229 g	0.23%
苯丙氨酸	0.818 g	0.82%
酪氨酸	0.646 g	0.65%
缬氨酸	1.12 g	1.12%
精氨酸	1.192 g	1.19%
组氨酸	0.736 g	0.74%
丙氨酸	1.205 g	1.20%
天冬氨酸	1.748 g	1.75%
谷氨酸	3.206 g	3.21%
甘氨酸	1.042 g	1.04%
脯氨酸	0.846 g	0.85%
丝氨酸	0.76 g	0.76%