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小牛肉，切块炖（腿部和肩部），可分精益只，煮熟，焖 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	59.29 g	59.29%
能量（卡路里）	188 kcal
能量（焦耳）	787 kJ
蛋白	34.94 g	34.94%
总脂肪（脂肪）	4.31 g	4.31%
灰	1.89 g	1.89%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	29 mg	0.03%
铁Fe	1.44 mg
镁，镁	28 mg	0.03%
磷，P	239 mg	0.24%
钾，K	342 mg	0.34%
钠，钠	93 mg	0.09%
锌，锌	6.01 mg	0.01%
铜，铜	0.153 mg
锰，锰	0.04 mg
硒，硒	15.2 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.07 mg
核黄素	0.4 mg
烟酸	8.3 mg	0.01%
泛酸	1.19 mg
维生素B-6	0.38 mg
总叶酸	16 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	16 µg
叶酸，DFE	16 µg
维生素B-12	1.67 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
维生素E（α-生育酚）	0.45 mg
脂肪酸，总饱和	1.3 g	1.3%
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.01 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.07 g	0.07%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.74 g	0.74%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.45 g	0.45%
脂肪酸，单不饱和共	1.39 g	1.39%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.14 g	0.14%
18：1的未分化	1.23 g	1.23%
脂肪酸，多不饱和共	0.45 g	0.45%
18：2未分化	0.32 g	0.32%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.02 g	0.02%
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.11 g	0.11%
胆固醇	145 mg	0.14%
色氨酸	0.354 g	0.35%
苏氨酸	1.527 g	1.53%
异亮氨酸	1.721 g	1.72%
亮氨酸	2.781 g	2.78%
赖氨酸	2.879 g	2.88%
蛋氨酸	0.815 g	0.82%
胱氨酸	0.394 g	0.39%
苯丙氨酸	1.41 g	1.41%
酪氨酸	1.114 g	1.11%
缬氨酸	1.931 g	1.93%
精氨酸	2.055 g	2.06%
组氨酸	1.268 g	1.27%
丙氨酸	2.078 g	2.08%
天冬氨酸	3.015 g	3.02%
谷氨酸	5.527 g	5.53%
甘氨酸	1.796 g	1.80%
脯氨酸	1.459 g	1.46%
丝氨酸	1.31 g	1.31%