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大麦，珠光，熟 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	68.8 g	68.8%
能量（卡路里）	123 kcal
能量（焦耳）	515 kJ
蛋白	2.26 g	2.26%
总脂肪（脂肪）	0.44 g	0.44%
灰	0.27 g	0.27%
碳水化合物，通过差异	28.22 g	28.22%
纤维，总膳食	3.8 g	3.8%
糖，总	0.28 g	0.28%
钙Ca	11 mg	0.01%
铁Fe	1.33 mg
镁，镁	22 mg	0.02%
磷，P	54 mg	0.05%
钾，K	93 mg	0.09%
钠，钠	3 mg
锌，锌	0.82 mg
铜，铜	0.105 mg
锰，锰	0.259 mg
硒，硒	8.6 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.083 mg
核黄素	0.062 mg
烟酸	2.063 mg
泛酸	0.135 mg
维生素B-6	0.115 mg
总叶酸	16 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	16 µg
叶酸，DFE	16 µg
胆碱，总	13.4 mg	0.01%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	5 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	7 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	56 µg
维生素E（α-生育酚）	0.01 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	0.8 µg
脂肪酸，总饱和	0.093 g	0.09%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.001 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.002 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.079 g	0.08%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.003 g
脂肪酸，单不饱和共	0.057 g	0.06%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.001 g
18：1的未分化	0.047 g	0.05%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.214 g	0.21%
18：2未分化	0.193 g	0.19%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.021 g	0.02%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.038 g	0.04%
苏氨酸	0.077 g	0.08%
异亮氨酸	0.083 g	0.08%
亮氨酸	0.154 g	0.15%
赖氨酸	0.084 g	0.08%
蛋氨酸	0.043 g	0.04%
胱氨酸	0.05 g	0.05%
苯丙氨酸	0.127 g	0.13%
酪氨酸	0.065 g	0.06%
缬氨酸	0.111 g	0.11%
精氨酸	0.113 g	0.11%
组氨酸	0.051 g	0.05%
丙氨酸	0.088 g	0.09%
天冬氨酸	0.141 g	0.14%
谷氨酸	0.591 g	0.59%
甘氨酸	0.082 g	0.08%
脯氨酸	0.269 g	0.27%
丝氨酸	0.095 g	0.10%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg