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大豆，绿色，煮熟，煮，排水，用精盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	68.6 g	68.6%
能量（卡路里）	141 kcal
能量（焦耳）	592 kJ
蛋白	12.35 g	12.35%
总脂肪（脂肪）	6.4 g	6.4%
灰	1.6 g	1.6%
碳水化合物，通过差异	11.05 g	11.05%
纤维，总膳食	4.2 g	4.2%
钙Ca	145 mg	0.14%
铁Fe	2.5 mg
镁，镁	60 mg	0.06%
磷，P	158 mg	0.16%
钾，K	539 mg	0.54%
钠，钠	250 mg	0.25%
锌，锌	0.91 mg
铜，铜	0.117 mg
锰，锰	0.502 mg
硒，硒	1.4 µg
维生素C，总抗坏血酸	17 mg	0.02%
硫胺素	0.26 mg
核黄素	0.155 mg
烟酸	1.25 mg
泛酸	0.128 mg
维生素B-6	0.06 mg
总叶酸	111 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	111 µg
叶酸，DFE	111 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	8 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	156 IU
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.74 g	0.74%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.005 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.537 g	0.54%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.198 g	0.20%
脂肪酸，单不饱和共	1.209 g	1.21%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.01 g	0.01%
18：1的未分化	1.188 g	1.19%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.01 g	0.01%
脂肪酸，多不饱和共	3.011 g	3.01%
18：2未分化	2.657 g	2.66%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.354 g	0.35%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
植物甾醇	50 mg	0.05%
色氨酸	0.15 g	0.15%
苏氨酸	0.492 g	0.49%
异亮氨酸	0.543 g	0.54%
亮氨酸	0.883 g	0.88%
赖氨酸	0.739 g	0.74%
蛋氨酸	0.15 g	0.15%
胱氨酸	0.113 g	0.11%
苯丙氨酸	0.559 g	0.56%
酪氨酸	0.443 g	0.44%
缬氨酸	0.549 g	0.55%
精氨酸	0.994 g	0.99%
组氨酸	0.332 g	0.33%
丙氨酸	0.555 g	0.56%
天冬氨酸	1.439 g	1.44%
谷氨酸	2.32 g	2.32%
甘氨酸	0.514 g	0.51%
脯氨酸	0.579 g	0.58%
丝氨酸	0.688 g	0.69%