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大米，白，糯，未富集，熟 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	76.63 g	76.63%
能量（卡路里）	97 kcal
能量（焦耳）	406 kJ
蛋白	2.02 g	2.02%
总脂肪（脂肪）	0.19 g	0.19%
灰	0.07 g	0.07%
碳水化合物，通过差异	21.09 g	21.09%
纤维，总膳食	1 g	1%
糖，总	0.05 g	0.05%
钙Ca	2 mg
铁Fe	0.14 mg
镁，镁	5 mg
磷，P	8 mg	0.01%
钾，K	10 mg	0.01%
钠，钠	5 mg
锌，锌	0.41 mg
铜，铜	0.049 mg
锰，锰	0.262 mg
硒，硒	5.6 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.02 mg
核黄素	0.013 mg
烟酸	0.29 mg
泛酸	0.215 mg
维生素B-6	0.026 mg
总叶酸	1 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	1 µg
叶酸，DFE	1 µg
胆碱，总	2.1 mg
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.04 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
脂肪酸，总饱和	0.039 g	0.04%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.001 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.033 g	0.03%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.003 g
脂肪酸，单不饱和共	0.07 g	0.07%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.001 g
18：1的未分化	0.07 g	0.07%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.069 g	0.07%
18：2未分化	0.066 g	0.07%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.003 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.023 g	0.02%
苏氨酸	0.072 g	0.07%
异亮氨酸	0.087 g	0.09%
亮氨酸	0.167 g	0.17%
赖氨酸	0.073 g	0.07%
蛋氨酸	0.047 g	0.05%
胱氨酸	0.041 g	0.04%
苯丙氨酸	0.108 g	0.11%
酪氨酸	0.067 g	0.07%
缬氨酸	0.123 g	0.12%
精氨酸	0.168 g	0.17%
组氨酸	0.047 g	0.05%
丙氨酸	0.117 g	0.12%
天冬氨酸	0.19 g	0.19%
谷氨酸	0.393 g	0.39%
甘氨酸	0.092 g	0.09%
脯氨酸	0.095 g	0.10%
丝氨酸	0.106 g	0.11%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg