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豆，蚕豆，在结荚，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	72.6 g	72.6%
能量（卡路里）	88 kcal
能量（焦耳）	368 kJ
蛋白	7.92 g	7.92%
总脂肪（脂肪）	0.73 g	0.73%
灰	1.12 g	1.12%
碳水化合物，通过差异	17.63 g	17.63%
纤维，总膳食	7.5 g	7.5%
糖，总	9.21 g	9.21%
钙Ca	37 mg	0.04%
铁Fe	1.55 mg
镁，镁	33 mg	0.03%
磷，P	129 mg	0.13%
钾，K	332 mg	0.33%
钠，钠	25 mg	0.02%
锌，锌	1 mg
铜，铜	0.402 mg
锰，锰	0.661 mg
硒，硒	0.8 µg
维生素C，总抗坏血酸	3.7 mg
硫胺素	0.133 mg
核黄素	0.29 mg
烟酸	2.249 mg
泛酸	0.225 mg
维生素B-6	0.104 mg
总叶酸	148 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	148 µg
叶酸，DFE	148 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	17 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	196 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	9 µg
维生素A，IU	333 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	1811 µg
维生素E（α-生育酚）	1.16 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	40.9 µg
脂肪酸，总饱和	0.118 g	0.12%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.001 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.002 g
15：0单不饱和脂肪酸	0.002 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.065 g	0.06%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.002 g
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.028 g	0.03%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.01 g	0.01%
22：0的饱和脂肪酸	0.005 g
24：0的饱和脂肪酸	0.003 g
脂肪酸，单不饱和共	0.104 g	0.10%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.004 g
18：1的未分化	0.097 g	0.10%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.003 g
脂肪酸，多不饱和共	0.342 g	0.34%
18：2未分化	0.312 g	0.31%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.03 g	0.03%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
植物甾醇	22 mg	0.02%
豆甾醇	1 mg
菜油	3 mg
β-谷甾醇	18 mg	0.02%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg