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豆类，肾，成熟的种子，发芽，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	90.7 g	90.7%
能量（卡路里）	29 kcal
能量（焦耳）	121 kJ
蛋白	4.2 g	4.2%
总脂肪（脂肪）	0.5 g	0.5%
灰	0.5 g	0.5%
碳水化合物，通过差异	4.1 g	4.1%
钙Ca	17 mg	0.02%
铁Fe	0.81 mg
镁，镁	21 mg	0.02%
磷，P	37 mg	0.04%
钾，K	187 mg	0.19%
钠，钠	6 mg	0.01%
锌，锌	0.4 mg
铜，铜	0.159 mg
锰，锰	0.182 mg
硒，硒	0.6 µg
维生素C，总抗坏血酸	38.7 mg	0.04%
硫胺素	0.37 mg
核黄素	0.25 mg
烟酸	2.92 mg
泛酸	0.368 mg
维生素B-6	0.085 mg
总叶酸	59 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	59 µg
叶酸，DFE	59 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	2 IU
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.072 g	0.07%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.064 g	0.06%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.009 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.039 g	0.04%
18：1的未分化	0.039 g	0.04%
脂肪酸，多不饱和共	0.276 g	0.28%
18：2未分化	0.107 g	0.11%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.169 g	0.17%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.044 g	0.04%
苏氨酸	0.176 g	0.18%
异亮氨酸	0.186 g	0.19%
亮氨酸	0.302 g	0.30%
赖氨酸	0.239 g	0.24%
蛋氨酸	0.044 g	0.04%
胱氨酸	0.048 g	0.05%
苯丙氨酸	0.212 g	0.21%
酪氨酸	0.144 g	0.14%
缬氨酸	0.216 g	0.22%
精氨酸	0.228 g	0.23%
组氨酸	0.118 g	0.12%
丙氨酸	0.174 g	0.17%
天冬氨酸	0.546 g	0.55%
谷氨酸	0.512 g	0.51%
甘氨酸	0.144 g	0.14%
脯氨酸	0.169 g	0.17%
丝氨酸	0.224 g	0.22%